Bárányhúsos-rizses dolma

Alaposan öblítse le a szőlőleveleket, majd tegye őket egy nagy tálba, és öntse le forró vízzel. Hagyja állni egy órán át, majd óvatosan öntse le a főzetet egy külön edénybe, és tegye félre. Még egyszer öblítse le a leveleket folyó víz alatt.

Egy lábasban forraljon fel 1,3 csésze vizet, adjon hozzá 1 teáskanál növényi olajat és egy csipet sót. Szórja bele a rizst, vegye le a hőt, és főzze addig, amíg a rizs teljesen fel nem szívja a vizet. Tisztítsa meg a hagymát, és nagyon finomra aprítsa. Mossa meg, szárítsa meg és vágja apróra a menta és petrezselyem zöldjét. Egy nagy tálban keverje össze a darált bárányhúst, a főtt rizst, az apróra vágott hagymát, a kakukkfüvet és a friss zöldfűszereket. Sózza és borsozza ízlés szerint, majd alaposan gyúrja össze a masszát, amíg homogén nem lesz.

Fektesse a szőlőleveleket vágódeszkára, sima oldalukkal lefelé. Minden levélre tegyen körülbelül 1 evőkanálnyi tölteléket, formálja kis kolbásszá, és helyezze a levél alapjához közelebb. Óvatosan fedje le a tölteléket először a szőlőlevél szélesebb részével, majd hajtsa be az oldalait, végül tekerje fel a levelet szoros tekercsbe.

Helyezze a kész tekercseket óvatosan egy rétegben az edénybe. Öntse rájuk az előzőleg félretett főzőlevet úgy, hogy éppen csak ellepje a dolmát. Tegye az edényt tűzre, forralja fel. Vegye le a lángot, fedje le, és párolja a dolmát 30 percig, amíg elkészül.