A vidéki kapitány tyúkja

Kezdje a kulináris varázslatot a zöldségek előkészítésével: vágja apróra a hagymát és a fokhagymát, magozza ki a paprikát és vágja apró kockákra, a sárgarépát pedig vágja vékony csíkokra. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá az összes előkészített zöldséget, és pirítsa erős tűzön, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek le, 5 percig. Ezután tegye át az illatos zöldségeket egy kacsasütőbe vagy vastag aljú edénybe.

Egy mély tálban varázsoljon el egy keveréket, melyben egyesíti az átszitált lisztet 1 teáskanál sóval és 1 teáskanál frissen őrölt fekete borssal. Forgassa meg a csirkedarabokat ebben az illatos keverékben. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben forrósítson fel növényi olajat, majd helyezze bele a csirkedarabokat egy rétegben, előzetesen lerázva róluk a felesleges lisztet. Süssön erős lángon aranybarnára, körülbelül 5 percig mindkét oldalról. A kész, pirosra sült darabokat tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Térjen vissza a zöldséges kacsasütőhöz: adja hozzá a paradicsomot a levével együtt, öntse bele a csirkealaplevet, és ízesítse curryvel ízlés szerint. Forralja fel a keveréket, majd csökkentse a hőt közepesre. Óvatosan tegye bele a megpirított csirkedarabokat, a mazsolát és a kókuszreszeléket. Főzze, amíg a csirke hihetetlenül puha és omlós nem lesz, ami körülbelül 35-40 percet vesz igénybe. Végül ízesítse sóval és borssal ízlés szerint, hogy tökéletesítse az ízét.

A látványos tálaláshoz távolítsa el a petrezselyem szárát. Terítse szét a leveleket egy deszkán, szórja rá a mandulát. Vágja össze az egészet a lehető legapróbbra, hogy illatos és ropogós keveréket kapjon. Tálaláskor bőségesen szórja meg ezzel a keverékkel a forró csirkét, ezzel kifinomult ízt és egyedi aromát kölcsönözve neki.