Előkészítési idő
6 ó.
Elkészítési idő
45 p.
Adagok
16
Konyha
Orosz
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Készítsen csodálatos csokoládétojásokat különféle töltelékekkel, amelyek igazi díszei lesznek az asztalának. Ez a recept négyféle tölteléket kínál: lágy csokoládékrém mogyoróval, légies tejcsokoládé mousse ropogós golyókkal, könnyű, felvert ricotta eperrel és egzotikus mangó mousse szőlővel. Választhat egyet, vagy elkészítheti mindet, hogy magát és szeretteit is megörvendeztesse ezzel az ínycsiklandó desszerttel. Ezeknek az édességeknek az elkészítése izgalmas kulináris kalanddá válik, és az eredmény minden várakozást felülmúl!
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 16
Adagok:
töltelék számára:
Mogyoró - 40 g
Étcsokoládé - 70 g
Tejszín 20-38% - 140 ml
Tejcsokoládé - 80 g
Tejszín 20-38% - 140 ml
Lapzselatin - 1 g
Csokoládégolyók reggelire - 2 ek
Ricotta sajt - 250 g
Méz - 40 g
Eper - 50 g
Mangó - 100 g
Citromlé - 2 ek
Tejszín 20-38% - 150 ml
Kristálycukor - 20 g
Lapzselatin - 6 g
Zöld szőlő - 8 db
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
264г
🍚
Szénhidrát
220г
🥩
Fehérje
65г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Ha kész csokoládétojásokat használ, óvatosan vegye ki őket a csomagolásból, és válassza ketté. Helyezze a fél tojásokat egy tiszta deszkára vagy közvetlenül egy tálalótálra, hogy készen álljanak a töltésre.
krém számára:
1. lépés
Amíg a diók elkészülnek, foglalkozzunk a krémmel. Forraljon fel 70 ml tejszínt, adja hozzá az apróra vágott vagy reszelt csokoládét, és hagyja állni fél percig. Amint a csokoládé elolvad, botmixerrel habosítsa simára a keveréket.
2. lépés
Öntse a maradék 70 ml hideg tejszínt a csokoládés-tejszínes masszába, és ismét verje fel botmixerrel. Fedje le a krémet folpackkal úgy, hogy az érintkezzen a krémmel, és tegye hűtőbe legalább 6 órára, hogy teljesen megdermedjen.
3. lépés
Amikor letelt az idő, vegye ki a csokoládékrémet, és verje fel mixerrel magas fokozaton, amíg habos nem lesz. Töltse meg ezzel a könnyed krémmel a 8 fél csokoládétojást, és díszítse a tetejét pirított mogyoróval.
töltelék számára:
1. lépés
Itt az ideje varázslatos töltelékeket készíteni! Választhat egyet a javasoltak közül, vagy elkészítheti mindet, hogy meglepje a változatossággal. Kezdjük a mogyorós csokoládékrémmel. Melegítse elő a sütőt 160°C-ra. Pirítsa a mogyorót 7-10 percig, majd hűtse le és hámozza meg. Ha serpenyőt használ, folyamatosan keverje a diót, hogy ne égjen meg.
2. lépés
A következő adaghoz készítsen tejcsokoládé mousse-t. Először áztassa a lapzselatint jéghideg vízbe (ez kötelező, szükség esetén adjon hozzá jégkockákat). Győződjön meg róla, hogy a zselatinlapok teljesen elmerültek a vízben. A duzzadás körülbelül 5-7 percig tart. Ha porzselatint használ, tartsa be az arányt: 1 rész zselatin 5-6 rész folyadékhoz.
3. lépés
Öntsön 60 ml tejszínt egy lábasba, adja hozzá a kinyomkodott zselatint, keverje össze, és forralja fel a masszát. Ezután adja hozzá az apróra vágott tejcsokoládét, hagyja állni fél percig, majd turmixolja simára egy botmixerrel.
4. lépés
A maradék 80 ml tejszínt verjük kemény habbá, majd óvatosan, spatulával keverjük a csokoládés-tejszínes keverékbe. Osszuk el a habot a csokoládétojások félbevágott részeibe, szórjuk meg reggelizőpehellyel, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen.
5. lépés
A sajtos töltelékhez verjük fel a ricottát mézzel, amíg könnyű krémes állagot nem kapunk. Kenjük szét a csokoládétojások felén, és díszítsük friss eperdarabokkal.
6. lépés
A mangóhab elkészítéséhez először áztassa be a zselatint jéghideg vízbe a 6. lépésben leírtak szerint. Használjon megfelelő edényt, hogy a zselatinlapok ne törjenek el.
7. lépés
A mangót alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk le a húsát a magról, és pürésítsük botmixerrel. Ezután passzírozzuk át a pürét egy szitán, hogy tökéletesen sima legyen. Adjuk hozzá a mangópüréhez a citromlevet, a cukrot és a kifacsart zselatint. Melegítsük fel a keveréket forrás nélkül, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
8. lépés
A hideg tejszínt verjük fel folyékony tejföl állagúra, majd óvatosan, spatulával keverjük a mangós keverékbe. Osszuk el a habot a csokoládétojás-félékbe, helyezzünk a közepébe egy-egy félbevágott, megmosott szőlőszemet (mag nélküli szőlőt válasszunk), és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan