Német Kuchen sütemény szórással

A morzsához egy kényelmes edényben vagy turmixgép táljában keverje össze az átszitált lisztet és a cukrot. Adja hozzá a hideg vajat. Ha turmixgépet használ, aprítsa az egészet finom morzsává.

Ha a kézi módszert kedveli, reszelje le a fagyasztott vajat durva reszelőn közvetlenül a száraz hozzávalókhoz, majd gyorsan morzsolja össze az ujjaival, hogy a vaj ne olvadjon meg. Ha még van idő a sütésig, tegye a morzsát a hűtőbe.

Vigye fel a tejfölös öntetet a pite felületére, egyenletesen eloszlatva ecsettel. Közvetlenül ezután bőségesen szórja meg a pitét morzsával, ügyelve arra, hogy az egész felületet befedje, hézagok nélkül.

Helyezze a német kuglófot tartalmazó tepsit az előmelegített, 180 ºC-os sütőbe. Süssük a süteményt körülbelül fél órán át, amíg meg nem kel és étvágygerjesztő aranybarna kéreggel nem rendelkezik. Hagyja a süteményt kissé kihűlni, majd szeletelje fel adagokra, és tálalja.

Kezdje el ennek a csodálatos pitének az elkészítését a tészta összeállításával. Egy tágas tálban egyesítsen 50 ml langyos tejet (nem melegebb 38ºC-nál), az elmorzsolt friss élesztőt, valamint egy-egy evőkanál lisztet és cukrot az összes mennyiségből. Alaposan keverje össze, és hagyja ezt a keveréket meleg helyen 10-15 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.

Ha az élesztőkeverék aktívan buborékolni kezdett és dús hab borítja, az azt jelenti, hogy az élesztő kiválóan működik, és bátran folytathatja a tészta elkészítését. Adja hozzá a kovászhoz a maradék langyos tejet (szintén kb. 38ºC), a szobahőmérsékletű tojásokat, a sót és a cukrot. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogén nem lesz.

Most olvassa bele a tésztába az olvasztott vajat, amit előzőleg langyosra hűtött. Szitálja a lisztet közvetlenül a tésztába, és óvatosan keverje bele spatulával vagy kanállal. A tészta nagyon lágy és híg lesz, ezért kézzel nehéz lesz vele dolgozni.

Kenje meg a kész tészta felületét egy kevés növényi olajjal. Fedje le a tálat fóliával, és tegye meleg, huzatmentes helyre, hogy a tészta jól megkeljen.

A német "Kuchen" sütemény tésztáját 2-3 alkalommal kelesztjük. Minden kelesztés után óvatosan nyomkodjuk le spatulával, majd ismét takarjuk le fóliával. Az utolsó kelesztés alatt készítsük el az illatos streusel morzsát.

Amikor a tészta ismét megkel, óvatosan nyomkodja le, enyhén lisztezze be, majd tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Egyenletesen oszlassa el a tésztát, törekedve arra, hogy a lehető legsimább legyen.