Время приготовления
1 ч.
Порции
10
Кухня
Немецкая
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя волшебство немецкой выпечки с этим невероятно вкусным пирогом «Кухен»! Нежное дрожжевое тесто, покрытое хрустящим штрейзелем и ароматной сметанной заливкой, создаст настоящий праздник вкуса. Этот пирог идеально подходит для уютного чаепития или встречи гостей, принося тепло и радость в каждый дом.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 16
Порции:
Мука пшеничная - 200 гр.
Сахар-песок - 100 гр.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Для теста:
Мука пшеничная - 700 гр.
Сахар-песок - 125 гр.
Молоко 0.5% - 550 мл.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Куриное яйцо - 2 шт.
Дрожжи - 21 гр.
Растительное рафинированное масло - 2 ст.л
Соль - ½ ч.л
Для начинки:
Куриное яйцо - 1 шт.
Сметана 33% - 3 ст.л
Мука пшеничная - 3 ст.л
Сахар-песок - 1 ст.л
Сахар ванильный - 1 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
229г
🍚
Углевод
992г
🥩
Белки
113г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для штрейзеля в удобной посуде или чаше блендера смешайте просеянную муку и сахар. Добавьте холодное сливочное масло. Если используете блендер, измельчите все до состояния мелкой крошки.
Шаг 2
Если вы предпочитаете ручной способ, натрите замороженное масло на крупной терке прямо в сухие ингредиенты и быстро перетрите пальцами, чтобы масло не успело растаять. Если до выпечки еще есть время, уберите штрейзель в холодильник.
Шаг 3
Нанесите сметанную заливку на поверхность пирога, равномерно распределяя ее кисточкой. Сразу же после этого щедро посыпьте пирог штрейзельной крошкой, стараясь покрыть всю поверхность без проплешин.
Шаг 4
Отправьте противень с немецким кухеном в духовку, предварительно разогретую до 180 ºC. Выпекайте пирог примерно полчаса, пока он не поднимется и не приобретет аппетитную золотистую корочку. Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Для теста:
Шаг 1
Начните создание этого чудесного пирога с приготовления теста. В просторной чаше соедините 50 мл теплого молока (не горячее 38ºC), раскрошенные свежие дрожжи, а также по одной столовой ложке муки и сахара из общего количества. Тщательно перемешайте и оставьте эту смесь в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2
Если ваша дрожжевая смесь начала активно пузыриться и покрылась пышной пеной, значит, дрожжи прекрасно работают, и можно смело продолжать приготовление теста. Добавьте к опаре оставшееся теплое молоко (также около 38ºC), яйца комнатной температуры, соль и сахар. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 3
Теперь влейте в тесто растопленное сливочное масло, предварительно остуженное до теплого состояния. Просейте муку прямо в тесто и аккуратно вмешайте ее лопаткой или ложкой. Тесто будет очень мягким и негустым, поэтому руками работать будет неудобно.
Шаг 4
Смажьте поверхность готового теста небольшим количеством растительного масла. Накройте чашу пищевой пленкой и уберите в теплое место, защищенное от сквозняков, чтобы тесто хорошо поднялось.
Шаг 5
Дайте тесту для немецкого пирога «Кухен» подняться 2-3 раза. После каждого подъема аккуратно обминайте его лопаткой и снова накрывайте пленкой. Во время последнего подъема займитесь приготовлением ароматной крошки штрейзеля.
Шаг 6
Когда тесто в очередной раз поднимется, аккуратно обомните его, слегка обваляйте в муке и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите тесто равномерным слоем, стараясь сделать его максимально ровным.
Для начинки:
Шаг 1
Приготовьте нежную заливку для немецкого кухена. В небольшой чаше соедините сметану, яйцо, муку, обычный и ванильный сахар. Взбейте все венчиком до получения однородной и гладкой массы.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово