Fűszeres-mazsolás croissant-puding

Vágja félbe a croissant-okat hosszában, és hagyja őket megszáradni, hogy tökéletes alapot képezzenek a pudingjához.

Óvatosan zúzza szét a kardamom hüvelyeket, vegye ki az illatos magokat, és alaposan törje össze mozsárban, vagy aprítsa fel késsel. A fahéjrudakat törje félbe. Tegye a fahéjat és a kardamomot egy lábasba, öntse fel hideg tejjel, hogy a fűszerek kibontakoztathassák aromájukat.

Szükség esetén öblítse le és szárítsa meg a mazsolát. Adja a mazsolát egy lábasba a fűszerekkel és a tejjel, tegye alacsony lángra, forralja fel, és főzze körülbelül 5 percig, hogy a mazsola magába szívja az ízeket. Vegye le a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Távolítsa el a fahéjrudakat.

Verje fel a tojásokat sóval és cukorral, amíg homogén masszát nem kap. Folyamatosan verve, fokozatosan öntse hozzá a tej-mazsola keveréket, hogy minden hozzávaló tökéletesen összeálljon.

Vajazzunk ki egy 20 x 30 cm-es téglalap alakú sütőformát. Helyezzük el a félbevágott croissant-okat ferdén, átfedve egymást, úgy, hogy mind az alsó, mind a felső rész kérge egy irányba nézzen, ezzel szép mintát hozva létre.

Öntse le a croissant-okat a mazsolás tej-tojás keverékkel, óvatosan szétválasztva őket, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el közöttük. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig, hogy a croissant-ok jól átitatódjanak.

Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra. Helyezze a pudingot a sütő alsó harmadába, és süsse körülbelül 40 percig, időnként locsolja meg tejjel, ha a teteje kezd kiszáradni. Tálalja ezt az illatos pudingot melegen, élvezve minden falatját.