Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
40
Konyha
Orosz
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Készítsen hihetetlenül ízletes és aromás cukkini ketchupot paradicsompürével, amely tökéletes kiegészítője lesz ételeinek a hideg évszakban. Ez a recept lehetővé teszi, hogy télen is élvezze a nyári ízeket, és egyszerűsége még a kezdő szakácsokat is meglepi. Ajándékozza meg magát és szeretteit élénk ízélményekkel ezzel a házi ketchuppal!
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 12
Adagok:
Cukkini - 1.5 kg
Vöröshagyma 2 db. - 500 g
Paradicsompüré - 500 g
Kristálycukor - 100 g
6%-os almaecet - 90 ml
Só - 2 tk
Fekete borsszem - 15 db
Szegfű - 3 db
Koriandermagok - ½ tk
Őrölt fahéj őrölt - ízlés szerint
Cayenne bors - ízlés szerint
Fokhagymapor - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
43г
🍚
Szénhidrát
580г
🥩
Fehérje
98г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A legfinomabb ketchup elkészítéséhez válasszon zsenge cukkinit vékony héjjal. Ha érett vagy túlérett termése van, feltétlenül hámozza meg és távolítsa el a magokat, majd mérje le. 1,5 kg már megtisztított cukkini szükséges.
2. lépés
Vágja a cukkinit közepes kockákra, a vöröshagymát pedig félkarikákra vagy szeletekre. Vegyen egy nagy, lehetőleg vastag aljú edényt, és öntsön bele annyi vizet, hogy éppen csak ellepje az alját.
3. lépés
Tegye az előkészített cukkinit és hagymát egy lábasba. Adjon hozzá sót, alaposan keverje össze, fedje le, és tegye alacsony lángra. Főzze a zöldségeket körülbelül 25 percig forrás után, majd turmixolja őket forrón, botmixerrel sima masszává.
4. lépés
Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be az alacsony hőfokot. Adja hozzá a cukrot és a sűrített paradicsomot. Az ideális ketchup íz érdekében válasszon kiváló minőségű sűrített paradicsomot, vagy még jobb, ha házi készítésűt. Keverje alaposan össze, amíg a massza egyenletes, élénkpiros színt nem kap.
5. lépés
Tekerje a koriandert, a szegfűszeget és a borsszemeket egy kis gézdarabba, szorosan kösse át konyhai zsineggel, majd tegye a forrásban lévő ketchupot tartalmazó edénybe. Főzze körülbelül 20 percig, folyamatosan kevergetve. Legyen óvatos, mert a paradicsompürés cukkini ketchup fröcskölhet.
6. lépés
Adjon hozzá őrölt fahéjat, fokhagymaport és cayenne-borsot ízlés szerint az edénybe. Kevergetve főzze további 5 percig, majd öntse bele az ecetet, és azonnal vegye le a tűzről. Elkészült a házi cukkini ketchup paradicsompürével! Töltse forrón kis, 200–250 ml-es sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelekkel. Hűtse le, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan