Время приготовления
1 ч.
Порции
40
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте невероятно вкусный и ароматный кетчуп из кабачков с томатной пастой, который станет идеальным дополнением к вашим блюдам в холодное время года. Этот рецепт позволит вам наслаждаться летними вкусами даже зимой, а его простота удивит даже начинающих кулинаров. Подарите себе и своим близким яркие вкусовые ощущения с этим домашним кетчупом!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Кабачок - 1.5 кг
Лук репчатый 2 шт. - 500 гр.
Томатная паста - 500 гр.
Сахар-песок - 100 гр.
Уксус яблочный 6% - 90 мл.
Соль - 2 ч.л
Черный перец-горошек - 15 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Кориандр семена - ½ ч.л
Молотая корица молотая - по вкусу
Кайенский перец - по вкусу
Чесночный порошок - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
43г
🍚
Углевод
580г
🥩
Белки
98г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для приготовления самого вкусного кетчупа выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Если у вас зрелые или перезрелые плоды, обязательно очистите их от кожуры и семян, а затем взвесьте. Вам понадобится 1,5 кг уже очищенных кабачков.
Шаг 2
Нарежьте кабачки средними кубиками, а репчатый лук — полукольцами или перьями. Возьмите большую кастрюлю, желательно с толстым дном, и налейте в нее немного воды, чтобы она лишь слегка покрывала дно.
Шаг 3
Выложите подготовленные кабачки и лук в кастрюлю. Добавьте соль, тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Варите овощи примерно 25 минут после закипания, затем измельчите их горячими с помощью погружного блендера до однородной массы.
Шаг 4
Верните кастрюлю на плиту, включите слабый нагрев. Добавьте сахар и томатную пасту. Для идеального вкуса кетчупа выбирайте томатную пасту высокого качества, а еще лучше — домашнюю. Тщательно перемешайте, чтобы масса приобрела равномерный насыщенный красный цвет.
Шаг 5
Заверните кориандр, гвоздику и горошины перца в небольшой кусочек марли, плотно перевяжите кулинарным шпагатом и опустите в кастрюлю с кипящим кетчупом. Варите около 20 минут, постоянно помешивая. Будьте осторожны, так как кетчуп из кабачков с томатной пастой может брызгаться.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю молотую корицу, чесночный порошок и кайенский перец по вкусу. Варите, помешивая, еще 5 минут, затем влейте уксус и сразу снимите с огня. Ваш домашний кетчуп из кабачков с томатной пастой готов! Разложите его горячим по небольшим стерилизованным баночкам объемом 200–250 мл, плотно закройте крышками. Остудите и храните в прохладном темном месте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово