Előkészítési idő
15 p.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
4
Konyha
Görög
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Készítse el ezt a csodálatos zöldségpörköltet, amely gazdag ízével és aromájával el fogja varázsolni! A lédús padlizsán, a zsenge burgonya és az érett paradicsom, illatos fűszerekkel ízesítve, ideális ételt alkot ebédre vagy vacsorára. Ez az egyszerűen elkészíthető, de hihetetlenül ízletes pörkölt az asztal fénypontja lesz, és igazi élvezetet nyújt minden ínyencnek.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 12
Adagok:
Padlizsán - 400 g
Burgonya - 400 g
Paradicsom (paradicsom) - 400 g
Vöröshagyma 2 db. - 100 g
Fokhagyma - 4 gerezd
Koriander - 15 g
Olívaolaj - 3 ek
Szárított paprika - ½ tk
Kurkuma - ½ tk
Cayenne bors - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
69г
🍚
Szénhidrát
183г
🥩
Fehérje
42г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Kezdje a padlizsánnal: alaposan mossa meg, szárítsa meg, és távolítsa el a szárakat. Vágja a padlizsánt nagy kockákra, és merítse hideg sós vízbe 15 percre (1 teáskanál só fél liter vízhez). Győződjön meg róla, hogy az összes darab teljesen ellepi a víz, ehhez nyomja le őket egy tányérral.
2. lépés
Amíg a padlizsánok magukba szívják a sósságot, foglalkozzon a többi zöldséggel. Hámozza meg a vöröshagymát, és vágja fel ízlése szerint: félkarikákra, gerezdekre vagy apró kockákra. Ezután hámozza meg és ne túl apróra vágja fel a fokhagymát.
3. lépés
A burgonyát alaposan súrolja meg, hámozza meg, majd vágja körülbelül 2 cm-es kockákra. A paradicsomok magházát távolítsa el, és vágja apró darabokra.
4. lépés
Fogjunk egy megfelelő méretű, hőálló edényt, melegítsük fel benne az olívaolajat közepes lángon, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát. Pirítsuk kevergetve pár percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
5. lépés
Adja hozzá a burgonyakockákat a pirított hagymához, és folytassa a főzést, időnként megkeverve, 5-6 percig, amíg a burgonya enyhén megpirul, a hagyma pedig aranybarnára nem változik. Sózza ízlés szerint.
6. lépés
A padlizsánokat szűrőbe tesszük, jól megrázzuk, és enyhén kinyomkodjuk a kezünkkel. Ezután papírtörlővel megszárítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az előkészített padlizsánt a burgonyához és a hagymához az edénybe. Egyelőre ne keverjük össze.
7. lépés
Szórja meg a padlizsánt kurkumával és paprikával, adjon hozzá egy csipet cayenne-i borsot, ha csípősebben szereti. Fűszerezze frissen őrölt fekete borssal. Keverés nélkül fedje le az edényt, és párolja közepes lángon 5 percig.
8. lépés
Helyezze a szeletelt paradicsomokat a padlizsán tetejére az edénybe, enyhén sózza meg. Ismét ne keverje meg. Párolja fedő alatt további 5 percig, amíg a paradicsomok elkezdenek megpuhulni és levet ereszteni.
9. lépés
Most pedig ideje megkeverni a zöldséges ragut, és fedő alatt párolni további 10-15 percig, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul. Közben mossa meg és szárítsa meg a koriandert, vágja fel a leveleket a zsenge szárakkal együtt. Adja hozzá az apróra vágott koriandert az edényhez, keverje meg még egyszer, és tálalja az illatos zöldséges ragut!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan