Tökös-narancsos kuglóf

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót: szitálja át a lisztet, alaposan mossa meg a narancsot és a sütőtököt. Tisztítsa meg a sütőtököt a magoktól és a héjától. Készítse elő a turmixgépet és a tortaformát.

Reszelje le a tök húsát apró lyukú reszelőn, az narancs héját pedig óvatosan hámozza le. Ezután facsarjon ki 100 ml friss levet a narancsból.

Válassza szét a tojásokat fehérjére és sárgájára. Verje fel a tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, amíg habos és világos masszát nem kap. A tojásfehérjéket tegye félre, azokra később lesz szükség.

Adja hozzá a felvert tojássárgáját cukorral a reszelt tökhöz, és alaposan keverje össze.

Keverje össze az átszitált lisztet a sütőporral, majd fokozatosan adja hozzá ezt a keveréket a sütőtökös-tojásos masszához. Alaposan keverje simára.

Verje fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Óvatosan forgassa bele a felvert tojásfehérjét a sütőtökös tésztába, megőrizve annak könnyedségét.

Darálja mandulát morzsásra. Adja hozzá a darált diót, narancshéjat és narancslevet a tésztához. Óvatosan keverje össze.

Kenje ki a kuglófformát növényi olajjal, és szórja meg búzadarával. Öntse az elkészített tésztát a formába.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Süssük a kuglófot 50 percig. Sütés után hagyja kissé kihűlni a formában, majd vegye ki, és rácson hűtse ki teljesen.

Szórja meg a kihűlt kuglófot porcukorral a szép befejezés érdekében, és tálalja teához, élvezve minden falatot.