Zöldségcsónakok hússal

Alaposan mossa meg a sertéshúst, a cukkinit, a padlizsánt, a petrezselymet, a koriandert és a kaprot. Óvatosan itassa fel róluk a felesleges nedvességet papírtörlővel. Válassza le a zöldségek zsenge leveleit a szárakról. Mossa meg és tisztítsa meg a fokhagymát és a chilit. Készítsen elő vágódeszkát, tálakat és alufóliát, hogy minden kéznél legyen.

Vágja a sertéshúst szép kockákra. Helyezze egy tálba. Adja hozzá a pácot, és egyenletesen oszlassa el a húsdarabok teljes felületén, alaposan keverje össze. Tegye a sertéshúst a hűtőbe pácolódni 20-30 percre, hogy magába szívja az ízeket.

Vágja ketté a cukkinit és a padlizsánt hosszában. Kenje meg a zöldségek belsejét a só felével, és tegye egy tálba. Hagyja a zöldségeket 20 percig sózódni, hogy a padlizsán megszabaduljon a keserűségétől, a cukkini pedig leadja a felesleges folyadékot. Ezután öblítse le a cukkinit és a padlizsánt, majd törölje szárazra papírtörlővel.

Aprítsa fel apróra a friss petrezselymet, koriandert és kaprot. Vágja apró darabokra a fokhagymát és a chilit, hogy egyenletesen eloszoljanak a töltelékben.

Ossza el a felaprított zöldfűszerek, a fokhagyma és a bors felét a cukkini és padlizsán félbevágott darabjain. Szórja meg a cukkini és padlizsán töltelékét a maradék sóval az íz fokozása érdekében.

Helyezze óvatosan a pácolt sertéshús darabokat az előkészített padlizsán- és cukkini félékbe, ínycsiklandó csónakokat formázva.

Szórja meg a zöldségeket a sertéshússal a maradék fűszernövényekkel, hogy frissességet és aromát adjon hozzá.

Melegítse elő a sütőt 170°C-ra. Fedje le a töltött cukkinit és padlizsánt alufóliával, majd tegye be a sütőbe, hogy egyenletesen süljenek és megőrizzék szaftosságukat.

Süssük a húst a zöldségekkel 45-50 percig. Ezután óvatosan távolítsuk el a fóliát konyhai csipesszel vagy spatulával, és pirítsuk a húst további 5 percig aranybarnára. Vegyük ki a zöldséges csónakokat a sütőből, és hagyjuk őket kissé kihűlni. Helyezzük egy szép tálalótálra.

Tálalja ezt a csodálatos ételt chilivel és friss bazsalikommal, locsolja meg illatos balzsamecet szósszal, és szórja meg reszelt sajttal az ízharmónia teljessége érdekében.