Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
6
Konyha
Kaukázusi
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Fedezze fel a Kaukázus ízeit ezekkel az illatos khichinekkel! A puha lepények lédús burgonyával, brynza sajttal és friss zöldfűszerekkel töltve ideális reggelivé, ebédre vagy vacsorára. Készítse el ezt az ételt, hogy igazi kulináris remekművel kényeztesse magát és szeretteit.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 10
Adagok:
82,5% vaj - 70 g
tészta számára:
Búzaliszt - 250 g
Víz - 150 ml
Finomított növényi olaj - 1 ek
Só - 3 g
töltelék számára:
Bolgár brinza - 350 g
Burgonya - 350 g
Zöldség - 60 g
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
151г
🍚
Szénhidrát
286г
🥩
Fehérje
105г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Alaposan mossa meg a burgonyát, hámozza meg, majd vágja közepes darabokra. Öntse fel vízzel, és főzze teljesen puhára 20-25 perc alatt. Ne feledje, ezen a ponton még nem kell sózni a burgonyát.
2. lépés
A kihűlt tölteléket is ossza 6 részre, mindegyik körülbelül 125 gramm legyen. Minden részből formáljon golyót. Most már elkezdheti formázni az ízletes hicsineket sajttal és zöldfűszerekkel.
3. lépés
Nyújtsa ki a tésztagolyót lisztezett felületen egy kis lepénykére. Helyezzen egy töltelékgolyót a lepényke közepére. Óvatosan emelje fel a tészta széleit, gyűjtse össze őket a tetején, és szorosan csípje össze a golyó felett, hogy a töltelék teljesen be legyen fedve a tésztával.
4. lépés
Óvatosan lapítsa el a kapott golyót a tenyerével először az egyik oldalról, majd fordítsa meg a tésztát, szórja meg liszttel, és lapítsa el még egy kicsit a kezével. Amikor a tészta eléri a 10-12 cm átmérőt, tegye félre pihenni, és kezdje el a következőt.
5. lépés
Amikor az összes töltött lepény elkészült, vegye az elsőt, lisztezze meg, majd óvatosan nyújtsa ki sodrófával egy vékony, 22-24 cm átmérőjű khychinné. A serpenyő méretéhez igazodjon.
6. lépés
Süssük a sajtos-zöldfűszeres hicsint száraz serpenyőben, közepesen erős lángon. Amint az alja megpirult, óvatosan fordítsuk meg. Ekkor a hicsin felfúvódik. Szúrjuk meg a közepén késsel, hogy a felesleges levegő távozzon.
7. lépés
Folytassa a hicsin sütését egyesével, száraz serpenyőben, majd tegye őket halomba egy tálra, és kenje meg bőségesen vajjal. Tálalja a hicsineket forrón, hogy élvezhesse egyedi ízüket.
tészta számára:
1. lépés
Amíg a burgonya fő, készítse el a tésztát a hicsinhez. Szitálja a lisztet egy mély tálba, adja hozzá a sót. Készítsen mélyedést a liszthalom közepébe, majd öntse bele a vizet és az olajat. Gyúrjon sima tésztát. Elég puha és ragacsos lesz, ezért a kényelem érdekében jobb, ha mixert használ.
2. lépés
Fedjük le a tésztás tálat folpackkal vagy nedves konyharuhával, és hagyjuk pihenni körülbelül fél órát. Ez idő alatt, amíg a burgonya és a töltelék elkészül, a tészta gluténje fejlődik, és rugalmasabbá, kezelhetőbbé válik.
3. lépés
Tedd a pihentetett tésztát lisztezett munkafelületre, gyúrd át enyhén, majd oszd 6 egyenlő részre, mindegyik körülbelül 70 gramm legyen. Formázz minden darabból golyót. Tartsd a golyókat fólia alatt, hogy ne száradjanak ki.
töltelék számára:
1. lépés
Alaposan mossa meg a zöldfűszereket (petrezselyem, kapor, koriander) vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágja apróra, eltávolítva a durva szárakat. A puha fetasajtot villával törje össze. Ha a fetasajt kemény, reszelje le.
2. lépés
Öntse le a vizet a megfőtt burgonyáról, és burgonyanyomóval pürésítse. Adja hozzá a fetasajtot a még forró burgonyához, és alaposan keverje össze. A simább állag érdekében használhat turmixgépet.
3. lépés
Adjon hozzá apróra vágott zöldfűszereket a sajtos-burgonyás töltelékhez, és fűszerezze frissen őrölt fekete borssal. Alaposan keverje össze a masszát, amíg homogén nem lesz. Kóstolja meg, és szükség esetén sózza meg.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan