Meggyes pite

Vegye ki a tésztát a sütőből, és hagyja hűlni 10 percig. Egyenletesen ossza el a meggyet a tészta tetején. Ezután óvatosan öntse a meggyre a tejfölös-tojásos keveréket, és szórja meg a maradék cukorral.

Emelje a sütő hőmérsékletét 200°C-ra. Helyezze a pitét a sütőbe, és süsse 10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 175°C-ra, és süsse további 30 percig. Sütés után hagyja a pitét teljesen kihűlni a formában, majd tegye hűtőbe legalább 3 órára, hogy a töltelék stabilizálódjon és a pite tökéletes állagú legyen.

A tészta elkészítésével kezdje ezt a csodálatos süteményt. Vágja kockákra a hideg vajat. Szitálja a lisztet egy konyhai robotgép táljába, adja hozzá a vajat, és morzsolja össze.

A kapott morzsás masszához adja hozzá a tojást, a cukrot és a sót. Alaposan keverje össze. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjon hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Gyúrja a tésztát sima és rugalmas állagúra.

Vegye ki a tésztát a robotgépből, formáljon belőle golyót, és szorosan csomagolja be fóliába. Hűtse legalább 30 percig, hogy alaposan lehűljön és könnyebben kezelhető legyen.

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. A lehűtött tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki 4-5 mm vastag kör alakú lappá. Óvatosan helyezze át egy 22-24 cm átmérőjű sütőformába, peremet alakítva ki. Szurkálja meg a tésztát villával, és süsse 10 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.