ズッキーニパスタ

中火でフライパンを熱し、植物油を加えます。ニンニクを細かく刻むか、プレスでつぶしてください。絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。

マッシュルームをスライスしてください。 フライパンにニンニクを加え、強火で4〜5分間調理し、キノコが水分を出し、それが蒸発するまで加熱します。 次に、再び少し火を弱めてください。

トマトの皮をむいてください（簡単にするために、事前に沸騰したお湯に1分間入れ、その後少し冷水に浸けてください）。それをさいの目に切ります。フライパンにマッシュルームと一緒に入れ、砂糖を加え（酸を中和するために）て柔らかくなるまで3分間調理します。

皮が厚い完熟したズッキーニがある場合は、それらを剥いて種を取り除いてください。若くて皮が薄い場合は、何もしないで次のステップに進んでください。

韓国風にんじんスライサーを使ってズッキーニを細長く切ります。そんな道具がない場合は、ズッキーニを薄くスライスしてから細いストリップに切ります。

トマトとキノコが入ったフライパンにズッキーニを加えてください。塩を振りかけます。中火で6～7分間、柔らかくなるまで調理します。ただし、内部が少しシャキシャキとした状態を保つために、火を掛けすぎないように注意してください。

ズッキーニ、トマト、きのこのペーストを熱々の状態でお召し上がりください。お好みに応じて、パスタにペッパー、パプリカ、ハーブ、または細かくすりおろしたチーズをふりかけてください。