精進料理のごはんスープ

精進料理のご飯スープの材料を用意してください。 小さなボウルにご飯を入れ、ぬるま湯でよく洗ってください。 水が透明になるまで、何度か水を替えながら洗浄を繰り返しましょう。

スープ用のタマネギを皮をむいて刻みます。ニンジンを皮をむいて粗いおろし金でおろします。パプリカを半分に切り、種と隔壁を取り除きます。果肉を小さな立方体に切ります。ジャガイモの皮をむいて洗い、スライスします。空気に触れて変色しないように、冷水の入ったボウルに入れてください。

鍋に2リットルの水を沸騰させます。温まる間に、フライパンに油を入れ、中火にかけます。2分後、タマネギ、ニンジン、パプリカを加えます。中火で混ぜながら7分間炒めます。

沸騰した鍋に炒めた野菜を入れてください。少し塩を振ります。じゃがいもをザルにあけてから、鍋に加えて沸騰させます。米を入れます。再度沸騰させてから弱火で10分煮ます。月桂樹の葉を加えてさらに5分煮ます。

鍋からローリエを取り除きます。スープを味見し、必要に応じて塩とすり胡椒で味を調整します。パセリを細かく刻みます。プレートに野菜スープとご飯を注ぎ、それぞれに少量のパセリを加えます。