コーンミールのケーキ

グルテンフリーのコーンミールケーキのための材料を準備してください。ケフィール、卵、バターを冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。

テストのために、ボウルのミキサーに110gの軟らかくしたバターの塊と砂糖を入れます。軽くて均一な混合物が得られるまで、すべてをミキサーで混ぜ合わせます。

一つずつ卵をバターの混合物に加え、混ぜ続けてください。室温のケフィアを注ぎ、バニラシュガーと塩を加え、低速でミキサーを使って混ぜます。

液状の生地にコーンミール、でんぷん、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れます。最初にヘラで混ぜてから、低速のミキサーで混ぜます。すりおろしたレモンの皮を加えて再度混ぜます。かなり濃厚な生地ができるはずです。

直方体の型にクッキングペーパーを敷く。ペーパーがしっかりフィットするように、型の輪郭に合わせて切る。ペーパーの端は型より少し高くする。ペーパーに植物油を塗る。

調理済みのコーン生地を型に入れ、ゴムベラで平らにします。ケーキの中央の上部にゴムベラで長い線を引きます。その上に冷えたバターの細いスライス（30g）を置き、生地が焼くときに裂けないようにします。

ケーキを180℃に予熱したオーブンに入れ、40〜50分間焼きます。時間はオーブンによって異なります。もしトウモロコシ粉のケーキの表面が焦げ始めたら、アルミホイルで覆ってください。焼き具合を木串で確認し、串が生地から乾いた状態で出てくれば焼き上がりです。

焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、型に入れたまま5分間置きます。その後、ケーキクーラーに移して冷まします。お皿にのせ、粉砂糖をふりかけてケーキを提供します。