じゃがいものクリームスープ

じゃがいもクリームスープのためにすべての材料を用意してください。リーキをきれいにし、太い輪切りにしてざるに入れます。流水で砂を洗い流してください。

ジャガイモとセロリの皮をむき、小さく切ります。ディルを乾かし、粗い茎を取り除きます。残った葉を刻みます。サワークリームと混ぜ、使用するまで冷蔵庫に入れておきます。

スープを作るために厚底の鍋を準備してください。中火にかけます。オイルを入れて温めます。セロリとリーキを加え、かき混ぜながら弱火で7分間炒めます。

じゃがいもを加えて混ぜます。弱火で5分間炒めます。熱いスープ（または水）を注ぎ、塩を加えて、蓋をして弱火で15分間煮ます。

クミンシードを乾いたフライパンで香りが出るまで炒り、冷ましておきます。ほぼ出来上がったスープにクリームを注ぎ、沸騰させます。少し塩と胡椒を加え、ハンドブレンダーでピューレにします。スープをお皿に盛り付け、それぞれに少しディル入りサワークリームを加えます。そして、クミンを振りかけます。