クッキー クラビエ

材料は常温にしてください。柔らかくしたバターを、砂糖と塩と一緒にミキサーで約5分間、ふわふわして白っぽくなるまで混ぜます。

室温の卵白を加え、泡立ててください。 混ぜた小麦粉とデンプンを加えます。 ミキサーの低速または中速で泡立てます。

生地を好きな口金をつけた絞り袋に入れます（私の場合はオープンスター）。ジャムも同様に絞り袋に入れてください。

将来のクッキーをベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。中央に指でくぼみを作ります。そのくぼみにジャムやフルーツペースト、またはコンフィチュールを入れます。170度に予熱したオーブンでクッキーが希望のきつね色になるまで焼きます。約15分程度。