チョコレートパンケーキ

チョコレートは、パンケーキの中で溶けやすいように粗くおろしておきます。小さめの鍋にバターを溶かし、ラム酒を加えてよく混ぜます。すぐに鍋を火から下ろします。厚底で縁の低いパンケーキ用フライパンを用意し、強火でよく熱します。

熱したフライパンに少量のラム酒風味の油をひきます。パンケーキ生地を流し入れ、約1.5～2分、きつね色になるまで焼きます。ヘラで慎重にパンケーキを裏返します。焼き上がったパンケーキの中央に、すりおろしたチョコレートを小さじ1杯弱置きます。

裏返したパンケーキをさらに1分間焼き、チョコレートが溶け始めるまで加熱します。その後、ヘラを使って慎重にパンケーキを四つ折りにします。出来上がったパンケーキを皿に移します。残りの生地とチョコレートでこの工程を繰り返します。提供する前に、お好みで残りの削りチョコレートをパンケーキに振りかけると、風味と見た目がさらに良くなります。