ふっくらアプリコットタルト

卵とフルーツを洗い、水気を拭き取ります。小麦粉を深めのボウルにふるい入れます。別のボウル、泡立て器、電子レンジ対応の容器、清潔な布巾、マフィン型（6個取り）を用意します。型に植物油を塗ります。

電子レンジ対応の容器にバターを入れます。20〜30秒ずつ1〜2回に分けて溶かします。溶かしたバターと植物油を混ぜ合わせます。牛乳を加えて混ぜます。

ボウルに入った小麦粉にドライイーストを加え、よく混ぜます。

きれいなボウルに卵を1個割り入れ、砂糖大さじ1.5、塩、バニラを加えてください。泡だて器で、ふんわりと明るい色になるまで混ぜ合わせます。

溶かしたバター、牛乳、植物油を溶き卵に加えます。液体の材料が均一になるまで混ぜます。

液体材料に、イースト菌と小麦粉を少量ずつ加えてください。柔らかく、べたつかない生地をこねます。布巾で覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

時間が経ったら、生地をもう一度こねて6等分にします。それぞれの生地から、型のくぼみの直径の約2倍の大きさの平らな円盤を作ります。

生地を型に敷き詰め、端が約1〜1.5cm外側に出るようにして、バラの形にします。アプリコットを半分に切り、種を取り除きます。各バラの形の中にアプリコットを2切れずつ入れ、残りの砂糖をアプリコットの上に振りかけます。

オーブンを180℃に予熱します。卵をカップに割り入れ、フォークで溶きほぐします。型の生地の縁に卵を塗ります。型をオーブンに入れ20〜25分焼き、提供する前にタルトを軽く冷まします。

バスケットに粉砂糖をまぶし、お茶と一緒にお召し上がりください。