甘いカッテージチーズ入りパンケーキ

甘いカッテージチーズ入りのパンケーキを作るには、小麦粉、牛乳、卵、砂糖、塩、ベーキングパウダー、カッテージチーズ、シナモンパウダー、植物油、バターなど、必要な材料をすべて用意します。

パンケーキパンを火にかけて温め、植物油を薄く塗ります。パンケーキを焼く前にもう一度お玉で生地を混ぜます。生地はフライパンに簡単に広がるくらい十分にゆるい必要があります。生地が濃すぎる場合は、少量の温かい牛乳または水で薄めてください。

お玉で生地を熱したフライパンに流し込み、両面がきつね色になるまで焼き、一度ひっくり返します。焼きあがったパンケーキにはすぐにバターを塗り、積み重ねていきます。粗熱が取れるまで少し冷まします。

冷めたパンケーキ1枚につき、甘いカッテージチーズのフィリングを大さじ1杯程度乗せます。パンケーキの端を丁寧に折りたたみ、封筒のように包みます。残りのパンケーキもすべてこの手順を繰り返します。

フライパンにバターを少量溶かします。甘いカッテージチーズを詰めたパンケーキを入れ、片面3分ずつ、きつね色になるまで裏返しながら焼きます。最後に蓋をしてさらに2分加熱し、中身がしっかり温まるようにします。この美味しいパンケーキを、サワークリームとジャムを添えて温かいうちにお召し上がりください。

パンケーキ生地を混ぜることから始めます。まず、深めのボウルに小麦粉をふるい入れ、次に砂糖、塩、ベーキングパウダーを加えます。別の容器で卵をフォークで溶きほぐします。溶き卵、温かい牛乳、植物油を粉の混合物に注ぎ入れます。泡立て器またはミキサーで、塊がなくなるまで均一な状態になるようにすべてをよく混ぜます。生地を覆い、15〜30分間「休ませる」ために置いておきます。