ナッツとチーズのピザ

ピザを出す1時間前に、オーブンを最高温度（250°C）に予熱します。次に、新鮮なハーブ、香りの良いニンニク、鮮やかなレモンゼストを用意し、オリーブオイルを少しずつ加えながらブレンダーで滑らかなピューレ状になるまで細かく刻みます。この香ばしい混合物を塩とコショウで味付けし、ピザの完璧なベースを作り上げます。

ピザ生地を軽く打ち粉をした台の上で、くっつかないように伸ばします。伸ばした生地を、あらかじめ油を塗り、カリカリの食感にするためにコーンミールをまぶした天板にそっと移します。次に、準備しておいたハーブペーストを生地全体に均等に広げ、端から1cmほど縁を残します。

パルミジャーノとプロヴォローネは細かくすりおろし、モッツァレラはきれいな小さな立方体に切ります。ブルーチーズはフォークでやさしく崩します。すべての種類のチーズを一つのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。このチーズミックスをピザ生地全体に均等に広げます。その上からクルミと松の実をたっぷり散らします。ピザを予熱したオーブンの中央に入れ、きつね色になりチーズが溶けるまで15〜20分焼きます。