スパイスとレーズン入りクロワッサンプディング

クロワッサンを縦半分に切り、乾燥させて、プディングの完璧な土台となるようにします。

カルダモンのさやをそっと潰し、香りのよい種を取り出して乳鉢でよくすりつぶすか、細かく刻みます。シナモンスティックは半分に折ります。鍋にシナモンとカルダモンを入れ、スパイスの香りが引き立つように冷たい牛乳を注ぎます。

必要であれば、レーズンを洗って水気を切ります。レーズンをスパイスと牛乳を入れた鍋に加え、弱火にかけ、沸騰させてから約5分間煮込み、レーズンに香りを染み込ませます。火から下ろし、完全に冷まします。シナモンスティックを取り除きます。

卵に塩と砂糖を加えて、なめらかになるまで泡立てます。泡立て続けながら、牛乳とレーズンの混合物を少しずつ加えて、すべての材料が均一に混ざるようにします。

20 x 30 cmの長方形の耐熱皿にバターを塗ります。クロワッサンを半分に切り、下と上が同じ方向を向くように斜めに重ねて並べ、美しい模様を作ります。

クロワッサンを牛乳と卵の混合液に浸し、レーズンが均等に行き渡るようにクロワッサンをそっと広げます。クロワッサンによく染み込ませるため、室温で30分間置きます。

オーブンを170℃に予熱します。プディングを下段に入れ、約40分間焼きます。表面が乾いてきたら、時々牛乳をかけます。この香ばしいプディングを温かいうちにお召し上がりください。一口ごとに味わいをお楽しみください。