カボチャの優しいクリーム

まず、香り豊かなカボチャのピューレを作ります。皮をむいて洗ったカボチャを小さなサイコロ状に切ります。180℃のオーブンまたは電子レンジで柔らかくなるまで焼きます。その後、ブレンダーを使ってカボチャをなめらかなピューレにします。ブレンダーがない場合は、マッシャーを使用してください。

厚手の鍋に砂糖、卵黄、コーンスターチ、生クリームを入れます。すべての材料を泡立て器で均一になるまでよく混ぜます。次に、調理済みのカボチャのピューレを加えて、もう一度よく混ぜます。

カボチャの混合物が入った鍋を中火または中弱火にかけます。泡立て器で絶えずかき混ぜながら、混合物を適度な沸騰状態にします。クリームが濃くなり、表面に大きな泡が出るまで煮詰めます。

鍋を火から下ろし、調理プロセスを止めるためにすぐに熱いクリームを別の容器に移します。できれば室温のバターを加え、完全に溶けて均一になるまでよく混ぜます。

クリームの入った容器に、クリームの表面に触れるように（密着させるように）ラップをかけます。パンプキンクリームを室温まで冷まし、その後、冷蔵庫またはベランダ（寒い時期）に入れて完全に冷まします。

クリームを急いで冷やしたい場合は、ボウルごと氷の上または氷水に入れ、時々水を交換してください。均一に冷えるようにクリームをかき混ぜます。完全に冷えたパンプキンクリームは、ケーキの層として使用したり、デザートカップに入れて単独のデザートとして提供し、その繊細な味を楽しむことができます。