ロシア風チーズケーキ「ヴァトルーシカ」

材料の準備から始めましょう。バターは冷蔵庫から早めに取り出して小さく角切りにしておきます。卵は室温に戻しておくことが、生地の完璧な食感のために重要です。

それぞれのくぼみにカッテージチーズのフィリングを大さじ1.5杯ずつ加えます。次に、調理用ブラシを使って、卵黄と牛乳を混ぜたものでヴァトルーシカの縁を塗り、黄金色にします。

180度に予熱したオーブンで25〜30分、黄金色になるまでヴァトルーシカを焼きます。焼き上がったら、網の上で少し冷まし、仕上げに粉砂糖を振りかけます。

これらの美味しいヴァトルーシュカをサワークリーム、お好みのジャムやコンフィチュールと一緒にお召し上がりください。この手作りの逸品のひと口ひと口をお楽しみください！

温かい牛乳に砂糖大さじ3.5、塩、イーストを加えます。泡立て器でよく混ぜ、イーストが活性化して魔法の働きを始めるように、この混合物を暖かい場所に10分間放置します。

次に、卵と柔らかくしたバターを牛乳混合物に加えます。泡立て器で再度よく混ぜてから、小麦粉を少しずつ加えます。なめらかで弾力のある生地になるまでこねます。ラップで覆い、暖かい場所で1時間休ませて、よく膨らませます。

生地が膨らんだら、6〜8個の同じくらいの大きさに分けます。それぞれの生地を丁寧に丸め、しわがないように完璧に滑らかにします。クッキングシートの上に並べ、タオルをかけてさらに10分間、少し膨らむまで置いておきます。

生地の各ボールをグラスの底で丁寧に押しつぶし、フィリング用のくぼみを作ります。これにより、ヴァトルーシュカの完璧な土台ができます。