Ser domowy

Wymieszaj jajka i śmietanę. Zagotuj mleko, gdy zacznie się gotować, dodaj 1 łyżkę. sól. Gdy tylko się zagotuje, cienkim strumieniem wlewamy mieszankę jajeczno-śmietanową.

Po pewnym czasie zaczną tworzyć się płatki - skrzepy podobne do twarogu. Gdy płatki staną się duże, a serwatka zacznie się oddzielać, wyłącz ogień i usuń skrzepy do pojemnika, aby odsączyć nadmiar płynu.

Mam tę formę do robienia twarogu i twarogu. Do czerwonej chochli wkłada się biały durszlak)) odcedzamy masę i dociskamy ją, jakby ją ubijając. Po ostygnięciu wierzch przykryć czerwoną chochlą, na jej dnie znajduje się taki sam wzór jak na miękkich serach Suluguni i Adygei. Ten ser jest w przybliżeniu podobny do nich pod względem konsystencji, jak twaróg. Ale smak!!! To nie wygląda na nic. Delikatny, miękki, ale nie rozpada się na twarożek. Na pewno zrobię jeszcze raz, bardzo mi smakowało. Szkoda tylko, że kaloryczność była wysoka.

Po ostygnięciu włożyć do lodówki na 5 lub więcej godzin. Miałem tak od wieczora do południa. Na wierzch dodałam jeszcze trochę soli. W razie potrzeby do sera na etapie odcedzania można dodać świeże lub suszone zioła.