Kasza Guriewska w starym stylu

Do rondla wlać mleko, lekko posolić i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Stopniowo cienkim strumieniem dodawaj semolinę, cały czas mieszając trzepaczką.

Zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie lepkiej kaszy manny, ciągle mieszając. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól owsiance ostygnąć przez około 15 minut w temperaturze pokojowej.

Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni na małym ogniu, mieszając, aż zaczną wydzielać aromat (około 5-7 minut). Pozwól orzechom ostygnąć, a następnie je posiekaj.

Jajko dzielimy na białko i żółtko. Białka ubić mikserem na pianę. Żółtko utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy do smaku i wymieszać.

Do ciepłej kaszy manny dodajemy żółtko roztrzepane z cukrem, ubite białka i podsmażone orzechy włoskie, pozostawiając kilka orzechów do dekoracji. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do momentu użycia.

Wlać śmietanę do naczynia do zapiekania. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Blachę z kremem ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na środkową półkę. Gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut, aż na powierzchni kremu zacznie tworzyć się piana. Usuń piankę łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

Morele obierz i pokrój w plasterki. Większą część owsianki ułóż na natłuszczonej żaroodpornej patelni lub naczyniu do pieczenia. Układać na przemian warstwy moreli i pianki, następnie dodać pozostałą owsiankę i wygładzić powierzchnię. Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Posyp gotową owsiankę Guryev pozostałymi orzechami włoskimi. Polej syropem owocowym lub jagodowym lub słodkim sosem do smaku. Natychmiast podawaj.