Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Гурьевская каша в старинном стиле — это изысканное блюдо наших предков, знавших толк в сытных и вкусных десертах. Да, это именно десерт, так как манная каша здесь дополняется абрикосами, орехами и сливочными пенками, томлеными в духовке. Приготовление гурьевской каши не назовешь быстрым и простым, но результат стоит всех усилий. Подача блюда позволяет проявить фантазию: гурьевская каша отлично сочетается со свежими или консервированными ягодами и фруктами, сладкими соусами и сиропами. Для украшения остывшего блюда можно использовать взбитые сливки. Это добавит калорийности, но сделает десерт ещё более красивым и фантастически вкусным.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Молоко - 500 мл.
Сливки 35% (жирные) - 300 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Абрикос - 10 шт.
Грецкий орех - 70 гр.
Сахар ванильный - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
212г
🍚
Углевод
250г
🥩
Белки
38г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Влейте молоко в кастрюлю, слегка посолите и доведите до кипения на сильном огне. Постепенно всыпайте манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
Шаг 2
Уменьшите огонь до слабого и продолжайте варить вязкую манную кашу, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше остыть примерно 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Грецкие орехи подрумяньте на сухой сковороде на слабом огне, помешивая, до появления аромата (около 5–7 минут). Дайте орехам остыть, затем измельчите их.
Шаг 4
Разделите яйцо на белок и желток. Взбейте белок миксером до крепкой пены. Желток разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар по вкусу и перемешайте.
Шаг 5
В теплую манную кашу добавьте желток, растертый с сахаром, взбитый белок и жареные грецкие орехи, оставив немного орехов для украшения. Тщательно перемешайте и оставьте до использования.
Шаг 6
Налейте сливки в форму для выпекания. Разогрейте духовку до 150 °C. Поставьте форму со сливками на противень и поместите в духовку на средний уровень. Томите 30–40 минут, пока на поверхности сливок не начнут образовываться пенки. Снимайте пенки шумовкой и перекладывайте в тарелку.
Шаг 7
Очистите абрикосы от косточек и нарежьте их дольками. В смазанную маслом огнеупорную сковороду или форму для запекания выложите большую часть каши. Чередуйте слоями абрикосы и пенки, затем добавьте оставшуюся кашу и разровняйте поверхность. Запекайте при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.
Шаг 8
Посыпьте готовую гурьевскую кашу оставшимися грецкими орехами. Полейте фруктовым или ягодным сиропом, либо сладким соусом по вкусу. Подавайте на стол сразу.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово