Dodaj do planów
Czas przygotowania
40 min.
Czas gotowania
4 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Wielkopostny Napoleon zachwyci wszystkich miłośników tego wspaniałego przysmaku. Swoją drogą, nikt by nawet nie pomyślał, że w deserze nie ma ani masła, ani jajek! Przepis na wielkopostny „Napoleon” zasadniczo nie różni się od tradycyjnego: ciasta są rozwałkowane i pieczone w ten sam sposób, a śmietana gotowana w ten sam sposób, tylko nie z mlekiem krowim, ale z mlekiem roślinnym. Następnie ciasto składa się ponownie w całkowicie klasyczny sposób. Cóż, wtedy domowy Napoleon powinien być dobrze nasączony śmietaną i stać się dokładnie taki, jak wszyscy go kochamy: bardzo delikatny i bardzo smaczny.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Mąka - 550 g
Woda pitna - 180 g
Olej roślinny - 160 ml
Cukier - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Mleko migdałowe - 900 ml
Cukier - 170 g
Skrobia kukurydziana - 2 łyżka
Mąka - 1 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
1
Przygotuj ciasto na chude ciasta napoleońskie. Do miski wlej zimną pitną wodę. Dodaj cukier i sól. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
2
Wlać olej roślinny do wody. Zamieszaj ponownie. Do osobnej miski przesiej 450 g mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawaj go porcjami do wody, mieszając najpierw szpatułką, a następnie ręką. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i miękkie, dodać trochę więcej mąki.
3
Zagnieść ciasto na spód ciasta wielkopostnego. Zbić w kulę, przełożyć do miski i przykryć wierzch folią spożywczą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
4
Wyjmij ciasto z miski na blat posypany mąką. Zwiń go w grubą kiełbasę i podziel na 10 porcji. Każdą zwijamy w kulkę. Przykryj ręcznikiem.
5
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Weź jedną kulkę i rozwałkuj ją na cienkim arkuszu papieru do pieczenia posypanym mąką. Za pomocą talerza lub boków tortownicy wytnij okrąg o średnicy 25 cm. Przełożyć razem z papierem na blachę do pieczenia.
6
Wykrojone ciasto ułożyć na osobnej kartce papieru. Trzeba będzie go upiec, a potem wykorzystać do dekoracji ciasta. Często nakłuwaj spód widelcem. Piec przez 5 minut. Przenieść na płaską powierzchnię i ostudzić. Przygotuj także resztę ciast dla Napoleona. Ułóż te schłodzone.
7
Przygotuj chudą śmietanę do ciasta Napoleona. Do rondla o grubym dnie włóż oba cukry, skrobię kukurydzianą i mąkę. Dokładnie wymieszać. Wlać 150 ml mleka migdałowego. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek.
8
Wlać resztę mleka. Postawić na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką doprowadzić do wrzenia. Masa powinna zgęstnieć. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, gotuj jeszcze przez minutę i zdejmij z ognia. Przykryć folią spożywczą tak, aby pokryła powierzchnię kremu i pozostawić do ostygnięcia.
9
Złóż ciasto Napoleona. Duży płaski talerz wysmaruj łyżką śmietany. Następnie układamy na nim ciastka w stos, przykrywając kremem. Górną część (bez kremu) przykrywamy deską i delikatnie dociskamy rękami chudego „Napoleona”.
10
Pozostałym kremem pokryj wierzch i boki Napoleona. Pokruszyć resztki ciasta. Posypujemy wierzch i boki ciasta. Słodki deser pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, następnie włożyć do lodówki przed podaniem.
Porcje:
Tłuszcz
170
Węglowodany
618
Białko
72
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings