Chleb bananowy z czekoladą i orzechami

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść stojak na środkowym poziomie. Prostokątną formę o wymiarach 22x12 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną masła.

Rozpuść masło w małym rondlu. Do gorącego masła dodać brązowy cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.

Rozgnieć 3 obrane banany widelcem na gładką masę. W dużej misce ubić jajka, dodać mleko i ekstrakt waniliowy i wymieszać do połączenia. Do masy dodać puree bananowe oraz masło i cukier i ponownie wymieszać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem i przesiać przez sito. Do miski z mokrymi składnikami wlać mieszaninę mąki i wymieszać szpatułką. Nie trzeba długo mieszać ciasta, wystarczy, żeby wszystkie składniki się połączyły.

Czekoladę pokroić na małe kawałki, orzechy włoskie grubo posiekać, resztę banana pokroić w krążki o grubości 1 cm Do ciasta dodać połowę orzechów i czekoladę i delikatnie wymieszać.

Ciasto wlać do przygotowanej formy i wygładzić powierzchnię silikonową szpatułką. Na wierzchu ułóż plasterki banana i posyp pozostałymi orzechami oraz czekoladą.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem i w razie potrzeby piecz chleb bananowy przez kolejne 5-7 minut.

Wyjmij formę z chlebem bananowym z piekarnika i pozostaw w niej na 15-20 minut. Następnie przenieś chleb na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pokroić w plastry o grubości 1,5-2 cm i podawać.