Dodaj do planów
Czas gotowania
30 min.
Porcje
1
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Idealne danie dla miłośników makaronów i owoców morza. Doprawiona sosem krewetkowym fregola z małżami doskonale sprawdzi się zarówno na letni lunch, jak i kolację.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Czosnek - 5 g
Szalotka - 10 g
Chilli - 1 g
Świeże małże - 200 g
Wytrawne białe wino - 50 ml
Mrożony zielony groszek - 25 g
Makaron Makaron Fregola - 40 g
Pomidor (pomidor) - 120 g
Puree pomidorowe - 50 g
Świeża bazylia - 10 g
Sól morska - 3 g
Zmielony czarny pieprz - 1 g
Oliwa z oliwek - 15 g
Kurze jajo - 1 szt.
Suszone oliwki - 1 g
Cebula cebulowa - 50 g
Marchewka - 25 g
Seler - 20 g
Czosnek - 3 g
Oliwa z oliwek - 15 g
Świeże krewetki - 100 g
koncentrat pomidorowy - 100 g
Koniak - 50 g
Woda - 500 ml
1
Na bisque: warzywa pokroić w średnią kostkę, podsmażyć na oliwie z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane, następnie dodać skorupki krewetek. Smażymy razem kolejne 3 minuty. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko razem smażymy przez 2 minuty. Do masy warzywnej dodajemy koniak i odparowujemy alkohol, zachowując aromat. Do garnka wlej wodę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Po ugotowaniu usuń pianę i nadmiar tłuszczu. Powstałą masę przetrzyj przez sito małą łyżką.
2
Na makaron: na oliwie z oliwek podsmaż drobno posiekany czosnek, szalotkę i papryczki chili na złoty kolor. Dodać małże, wytrawne białe wino i odparować alkohol. Dodać groszek, fregolę, 200 ml biskwitu krewetkowego i gotować przez 10 minut na małym ogniu, aż makaron będzie gotowy. Na koniec dodać obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w średnią kostkę pomidory, przecier pomidorowy i liście bazylii, sól i pieprz.
3
3 minuty przed ugotowaniem makaronu wbij jajko. Makaron z sosem wyłóż na talerz, wyrzuć nieotwarte małże i udekoruj jajkiem w koszulce i zmielonymi suszonymi oliwkami.
Porcje:
Tłuszcz
52
Węglowodany
79
Białko
66
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings