Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 godz.
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto makowe z lemon curdem z pewnością ozdobi Twój świąteczny stół. Będziesz zachwycony połączeniem autorskiego biszkoptu z dwoma rodzajami kremu – maślanym i cytrynowym. Rezultatem jest ciekawy, delikatny smak, słodki, ale z przyjemną kwaskowatością. Ogólnie rzecz biorąc, ten deser niesie ze sobą lekki wiosenny nastrój. Ważne jest, aby upiec ciasteczka wcześniej, a po wystudzeniu owinąć je folią i włożyć na noc do lodówki. W tym czasie biszkopt się ustabilizuje i przy składaniu ciasta lepiej będzie trzymać krem.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 19
Porcje:
Mąka - 120 g
Cukier - 130 g
Jajka - 4 szt.
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 50 g
MAK - 100 g
Skrobia kukurydziana - 15 g
Proszek do pieczenia ciasta - ½ łyżeczka
Sól - 2 g
Cukier - 140 g
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 100 g
Żółtka - 2 szt.
Cytrynowy - 1 szt.
Skrobia kukurydziana - 10 g
Ser topiony - 250 g
Śmietana o zawartości tłuszczu 30-35% - 250 ml
Cukier puder - 150 g
Cukier - 100 g
Woda - 160 ml
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
384г
🍚
Węglowodany
650г
🥩
Białko
96г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól i wymieszaj, aby połączyć. Suche składniki należy dobrze wymieszać. Rozpuść i ostudź masło.
Krok 2
W innej misce ubijaj jajka z cukrem, aż będą puszyste, 8 minut. Jajka ubijaj mikserem, aż masa podwoi objętość i nabierze jasnego koloru. Wlać mieszaninę mąki do jajek w trzech etapach, delikatnie mieszając szpatułką.
Krok 3
Dodać mak i masło i ponownie wymieszać szpatułką. Składniki dokładnie i szybko mieszamy, tak aby nie zakłócić puszystej konsystencji ubitych jajek.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne o średnicy 18 cm wysmaruj masłem i lekko posyp mąką. Napełnij formę ciastem i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem, jeśli to konieczne, piecz ciasto przez kolejne 5-7 minut.
Krok 5
Zdjąć patelnię i pozostawić w niej ciasto na 5 minut. Przesuń nożem po bokach formy, ostrożnie wyjmij ciasto i ostudź na metalowej kratce. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na noc.
Krok 6
Przygotuj lemon curd. Wyciśnij sok z cytryny i usuń skórkę na drobnej tarce. W małym rondelku połącz żółtka ze skrobią, cukrem, sokiem i skórką z cytryny i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, nadal mieszając. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia. Dodać masło i wymieszać. Skrzep przykrywamy stykającą się folią spożywczą, schładzamy do temperatury pokojowej i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Krok 7
Zagotuj syrop cukrowy do namoczenia ciastek. Do małego rondla wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj. Gotuj syrop przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Wlać sok z cytryny, wymieszać i ostudzić.
Krok 8
Przygotuj krem. Śmietanę i ostrza miksujące włóż wcześniej do lodówki. Zimną śmietankę wlać do miski i ubijać na sztywną masę, 5-7 minut. W drugiej misce łączymy serek śmietankowy z cukrem pudrem i ubijamy mikserem. Do miski ze śmietaną dodać masę serową i ponownie ubić.
Krok 9
Wyjmij makowiec z lodówki i usuń folię. Podziel grubość biszkoptu na trzy równe części i przekrój poziomo na trzy warstwy. Napełnij rękaw cukierniczy kremem maślanym. Usuń lemon curd.
Krok 10
Połóż jedną warstwę ciasta na płaskim talerzu. Posypać syropem cukrowym i posmarować śmietaną. Zrób brzeg kremu wzdłuż krawędzi ciasta. Środek wypełnij lemon curdem.
Krok 11
Przykryć drugą warstwą ciasta i powtórzyć czynność. Wierzchnią warstwę ciasta posmaruj pozostałym kremem i wygładź za pomocą szpatułki lub szpatułki. Ciasto przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
Krok 12
Pół godziny przed podaniem ciasto wyjmij z lodówki i pokrój. W razie potrzeby wierzch ciasta można ozdobić świeżymi jagodami, liśćmi mięty lub kruszonymi orzechami.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku