Pomarańczowo-makowa babka

Przygotuj nadzienie makowe. Do rondelka włóż mak, cukier, skórkę pomarańczową, dodaj mleko i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszając, gotuj przez 6-8 minut, aż mleko wchłonie się przez mak. Przenieść mieszaninę na sito, aby odsączyć pozostały płyn.

Nadzienie makowe zmiel w blenderze, aż stanie się miękkie. Przykryć folią spożywczą, dociskając ją do farszu. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do ciasta wysmaruj masłem i równomiernie posyp mąką. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta z formy, można dodatkowo położyć pasek papieru do pieczenia.

Cukier i skórkę pomarańczową wsypać do dużej miski i rozetrzeć palcami lub łyżką, aby zintensyfikować pomarańczowy aromat. Dodać miękkie masło i ubijać blenderem przez około 2 minuty. Następnie dodaj olej słonecznikowy i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze je mieszając.

W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z sokiem pomarańczowym, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj jedną trzecią suchych składników do mieszanki masła jajecznego i mieszaj na niskich obrotach miksera.

Następnie wlać jedną trzecią mieszanki kefiru i soku i ponownie wymieszać. Kontynuuj na zmianę suche i mokre składniki, aż całe ciasto się połączy. Nie wyrabiaj zbyt długo, gdyż w przeciwnym razie w mące rozwinie się gluten i ciasto stanie się „gumowe”. Wlać jedną trzecią powstałego ciasta do przygotowanej formy.

Równomiernie rozsmaruj nadzienie makowe i wylej na wierzch resztę ciasta. Piec 35-40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem: ciasto powinno wyjść suche ze środka ciasta. Po upieczeniu odczekać 5 minut, wyjąć ciasto z formy i całkowicie ostudzić na metalowej kratce.