Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Этот легкий в приготовлении апельсиново-маковый кекс придется по вкусу взрослым и детям. Много мака, бодрящий апельсиновый аромат, нежная текстура — что может быть лучше? Кефир и подсолнечное масло в составе теста делают кекс влажным и пористым. В маковую начинку по желанию можно добавить мелко порубленные грецкие орехи, а также распаренный изюм. Маленькая хитрость: обязательно попробуйте апельсины прежде, чем добавить их в тесто. Если они кисловаты, увеличьте в рецепте количество сахара до 150 г. Готовый кекс хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 5 дней.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 17
Порции:
Мука - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Кефир 3,2% жирности (можно заменить нежирным йогуртом) - 125 мл.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 60 гр.
Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл.
Яйца 1 категории - 2 шт.
Свежевыжатый апельсиновый сок - 80 мл.
Апельсиновая цедра - 2 ч.л
Ванильный сахар - 5 гр.
Разрыхлитель для теста - 2 ч.л
Соль - ½ ч.л
Мак - 170 гр.
Молоко - 130 мл.
Сахар - 50 гр.
Апельсиновая цедра - 1 ч.л
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 10 гр.
Мука - 1 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
220г
🍚
Углевод
324г
🥩
Белки
77г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте маковую начинку. Положите в ковшик мак, сахар, апельсиновую цедру, залейте молоком и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, варите 6-8 минут, пока молоко не впитается в мак. Переложите смесь в сито, чтобы остатки жидкости стекли.
Шаг 2
Измельчите маковую начинку блендером, чтобы она стала мягкой. Накройте пленкой, прижимая ее к начинке. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для кекса смажьте сливочным маслом и равномерно присыпьте мукой. Чтобы кекс было легче вынуть из формы, можно дополнительно положить полоску из бумаги для выпечки.
Шаг 3
В большую миску положите сахар с апельсиновой цедрой и разотрите пальцами или ложкой: так аромат апельсина будет ярче. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте блендером около 2 минут. После этого добавьте подсолнечное масло и взбивайте еще 3 минуты. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо их размешивая.
Шаг 4
В отдельной емкости смешайте кефир с апельсиновым соком, добавьте ванильный сахар и перемешайте. В другой миске соедините муку, соль и разрыхлитель. Добавьте к яично-масляной смеси треть сухих ингредиентов и на медленной скорости миксера перемешайте.
Шаг 5
Затем налейте треть смеси кефира и сока, снова перемешайте. Продолжайте чередовать сухие и жидкие ингредиенты, пока не смешаете все тесто. Не стоит вымешивать его слишком долго, иначе в муке разовьется клейковина и кекс получится «резиновым». Вылейте треть получившегося теста в подготовленную форму.
Шаг 6
Равномерно разложите маковую начинку и залейте сверху оставшимся тестом. Выпекайте 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из середины кекса. После выпечки подождите 5 минут, извлеките кекс из формы и полностью остудите на решетке.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово