Bułeczki z makiem i polewą czekoladową

Przygotuj ciasto. Rozpuść i ostudź masło. Podgrzej mleko do temperatury 30-35°C i przelej do dużej miski. Dodać suche drożdże, sól i cukier. Dodać połowę mąki i wymieszać. Wlać masło, dodać pozostałą mąkę i zagnieść miękkie ciasto.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę.

Przygotuj nadzienie. Do rondelka wsypać mak, zalać mlekiem i dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień do małego i gotować nadzienie przez 30 minut. Zdejmij rondelek z ognia i zmiksuj mak blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto układamy na blacie lekko posypanym mąką. Ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na warstwę o grubości 8 mm. Na całej powierzchni rozsmaruj połowę nadzienia makowego. Zwiń ciasno i zaciśnij szew. Powtórzyć z pozostałym ciastem i nadzieniem.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nadziewane bułki pokroić na kawałki o szerokości 4 cm i ułożyć luźno na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Piec bułeczki na środkowej półce piekarnika przez 15-20 minut. W tym czasie powierzchnia bułek powinna się zarumienić. Bułeczki przełożyć na metalową kratkę i lekko przestudzić.

Przygotuj glazurę. Czekoladę połamać na małe kawałki i umieścić w misce. Miskę wstawiamy do łaźni wodnej, dodajemy masło i zalewamy mlekiem. Przygotować polewę, mieszając masę czekoladową szpatułką, aż wszystkie składniki się połączą.

Wierzch bułek makowych posmaruj gorącą polewą czekoladową i ułóż w jednej warstwie na talerzu. Pozwól bułkom całkowicie ostygnąć i podawaj z herbatą lub kawą.