Булочки с маком и шоколадной глазурью
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
8 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
2 ч. 20 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Булочки с маком и шоколадной глазурью — классическая десертная выпечка, знакомая каждому еще со школьных времен! Маковые булочки с шоколадной глазурью пекут в духовке из сдобного и мягкого дрожжевого теста. Мак для приготовления начинки по рецепту требует особенного внимания — для того, чтобы зернышки мака в полной мере раскрыли свой выразительный вкус, их предварительно томят в молоке, затем измельчают блендером и соединяют с сахаром и сливочным маслом. Безусловно, времени на это потребуется не мало, да и калорий в маковых булочках предостаточно. Но каждому понятно — жизнь с маковыми булочками в шоколаде становится намного приятнее!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Мука - 600 гр.
Молоко - 300 мл.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 160 гр.
Сухие дрожжи - 11 гр.
Соль - 1 ч.л
Мак - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Молочный шоколад - 180 гр.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 40 гр.
Молоко - 40 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
391г
🍚
Углевод
794г
🥩
Белки
154г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте сдобное тесто. Растопите и остудите сливочное масло. Нагрейте молоко до 30-35°C и влейте в большую миску. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахар. Всыпьте половину муки и перемешайте. Влейте сливочное масло, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 2
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Обомните тесто и оставьте подниматься еще на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Всыпьте мак в сотейник, влейте молоко и добавьте сахар. Доведите на среднем огне до кипения, уменьшите нагрев до минимального и готовьте начинку 30 мин. Снимите сотейник с огня и измельчите мак погружным блендером до однородности.
Шаг 4
Подошедшее тесто положите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть в пласт толщиной 8 мм. По всей поверхности распределите половину маковой начинки. Сверните плотный рулет и защипните шов. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Разрежьте рулеты с начинкой кусочками шириной 4 см и свободно разложите на противне. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20 мин.
Шаг 6
Выпекайте булочки на среднем уровне духовки в течение 15-20 мин. За это время поверхность булочек должна подрумяниться. Переложите булочки на решетку и немного остудите.
Шаг 7
Приготовьте глазурь. Наломайте шоколад небольшими кусочками и сложите в миску. Поместите миску на водяную баню, добавьте сливочное масло и влейте молоко. Готовьте глазурь, перемешивая шоколадную массу лопаткой, пока все ингредиенты не соединятся.
Шаг 8
Покройте верхушки булочек с маком горячей шоколадной глазурью и разложите в один слой на тарелке. Дайте булочкам полностью остыть и подавайте с чаем или кофе.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово