PREMIUM
@lekting
Trudność: Średnia
10 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
2 godz. 50 min.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto Nevsky 20 lat temu można było zobaczyć w każdej szanującej się cukierni, co część czytelników może dobrze pamiętać. W dzisiejszych czasach niewiele osób zna przepis na to oryginalne ciasto, które przypomina raczej bułkę przełożoną gęstym kremem maślanym. Klasyczny przepis niezasłużenie popadł w zapomnienie, ale można to łatwo naprawić – w domu możemy upiec klasyczne ciasto Neva według GOST ZSRR! Korzystając z naszego przepisu krok po kroku, z łatwością zagniecisz ciasto i przygotujesz krem. A potem zorganizuj przyjęcie herbaciane z pysznym deserem!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 15
Porcje:
Mąka - 500 g
mleko - 250 ml
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 100 g
Jajka - 2 szt.
Cukier - 100 g
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Suche drożdże - 1 łyżka
Sól - 1 łyżeczka
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 200 g
Odparowane mleko - 100 ml
Cukier puder - 100 g
Cukier - 100 g
Woda - 100 ml
Koniak - 20 ml
Cukier puder - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
279г
🍚
Węglowodany
772г
🥩
Białko
96г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Podgrzej mleko do 30°C i wlej do dużej miski. Dodać drożdże, sól, cukier zwykły i waniliowy. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby drożdże aktywowały się.
Krok 2
Jedno jajko podziel na żółtko i białko, odłóż żółtko – będzie potrzebne do posmarowania wierzchu ciasta. Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej.
Krok 3
Do ciasta dodać pozostałe jajko, białko i masło, dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Zagnieść ciasto, ponownie przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść stojak na środkowym poziomie. Na spód okrągłej formy o średnicy 18-20 cm wyłożyć krążek papieru do pieczenia. Boki formy wysmaruj masłem.
Krok 5
Wyjąć ciasto z miski i ponownie zagnieść. Z ciasta uformuj kulę i włóż ciasto do przygotowanej formy. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.
Krok 6
Żółtko ubić z 1 łyżką. l. woda. Wierzch wyrośniętego ciasta posmaruj masą żółtkową. Umieścić blachę na środku piekarnika i piec ciasto przez 30 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem – ciasto powinno wyjść ze środka ciasta bez okruszków. Gotowe ciasto wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce.
Krok 7
Przygotuj syrop do namoczenia. Do małego rondla wsyp cukier, dodaj wodę i zagotuj na dużym ogniu. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Wlać koniak i wymieszać.
Krok 8
Przygotuj krem. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło. W dużej misce wymieszaj masło z cukrem pudrem i ubijaj mikserem przez 2-3 minuty. Dodaj skondensowane mleko i ponownie wymieszaj. Krem powinien być wystarczająco gęsty.
Krok 9
Ciasto przekrój poziomo na 2 części. Polać syropem plasterki. Spód ciasta smarujemy kremem maślanym i przykrywamy wierzchem. Pozostaw ciasto na 30 minut, następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku