Babka wielkanocna na suchych drożdżach w piekarniku

Jak zrobić pasek na suchych drożdżach w mleku w piekarniku? Odmierz wymagane składniki na ciasto. Wcześniej rozpuść masło. Podgrzej trochę mleko. Wszystkie pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto dobrze wyrosło.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była wzbogacona w tlen. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyrastać, a gotowe ciasto okaże się bujne.

Rodzynki dokładnie umyć, ugotować na parze. Jak prawidłowo parować rodzynki? Dobrze umyte rodzynki zalać gorącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie stanie się miękki.

Przygotuj niezbędne składniki na oparę. W misce wymieszaj cukier, drożdże i ciepłe mleko.

Dodaj mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

Pozostaw pianę w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż utworzy się bujna piana. Jeśli piana się nie pojawiła, oznacza to, że drożdże nie działają, należy je wymienić.

W małej misce ubij jajka z solą, aż będą gładkie.

Do masy dodać masę jajeczną, cukier i cukier waniliowy, wymieszać.

Wlać roztopione, ale nie gorące masło i ponownie wszystko wymieszaj.

Wsypać większość przesianej mąki. Można go przesiać przez sito, przesiewając w ten sposób mąkę dwukrotnie. Najpierw wsyp około ¾ mąki. Ciasto wymieszać łyżką.

Pozostałą mąkę posypać małymi porcjami. Przygotuj się na to, że możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż wskazano w przepisie. Skoncentruj się nie tyle na ilości mąki, ile na pożądanej konsystencji ciasta.

Ciasto jest miękkie, lepkie. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Odcedzić wodę z rodzynek gotowanych na parze, osuszyć rodzynki. Rodzynki wymieszać z niewielką ilością mąki tak, aby po dodaniu do ciasta równomiernie rozłożyło się w całej objętości.

Za godzinę ciasto wzrośnie 2-2,5 razy.

Zagnieść ciasto, dodać kandyzowane owoce, rodzynki i delikatnie wymieszać.

Na paski do pieczenia można zastosować dowolne formy: metalowe, silikonowe lub papierowe. Ciasto podzielić na części, włożyć je do foremek, wypełniając je do 1/3-1/2. Napełniłam foremkę ciastem do 1/3, ale można było dodać do połowy. Mam 2 formy o średnicy 12,5 cm i jedną o średnicy 9 cm.

Foremki przykryj folią spożywczą lub lekkim ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Gdy wierzch pasków stanie się rumiany, przykryj je folią i piecz w temperaturze 160°C przez kolejne 20 minut, aż będą gotowe. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Powinien wyjść suchy ze środka paska. Czas gotowania i tryb pieczenia mogą różnić się od podanych. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę funkcje swojego piekarnika. Gotowe paski wyjąć, ostudzić i wyjąć z foremek.

Aby udekorować wierzch ciasta, przygotuj polewę.

Wlać 2 łyżki żelatyny. l. łyżkami wody o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia.

W małym rondlu wymieszaj pozostałe 2 łyżki. l. wodę i cukier puder, wymieszać. Ciągle mieszając, doprowadzić syrop do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, usuń syrop z pieca.

Na patelnię włóż spęcznioną żelatynę, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałą masę natychmiast ubić na wysokich obrotach miksera. Masa wybieli się, stanie się lepka, błyszcząca.

Paski pokrywamy polewą, aż stwardnieje. Poczekaj chwilę, aż glazura się ustabilizuje. Glazura na żelatynie nie rozprzestrzenia się i kruszy się podczas krojenia ciasta. Taka ilość glazury wystarczyła na upieczony pasek.

Wierzch pasków można ozdobić posypką cukierniczą, słodkimi figurkami. Należy je posypać natychmiast po nałożeniu glazury, aby się przykleiły. Życzę udanych wakacji i smacznego!