Dodaj do planów
Czas przygotowania
3 godz.
Czas gotowania
1 godz. 20 min.
Porcje
12
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Ciasta wielkanocne na kefirze są bardzo ciekawą alternatywą dla klasycznych ciast, które zazwyczaj przyrządza się na mleku. Co ten fermentowany produkt mleczny daje w cieście? Ciekawe nuty w smaku, delikatniejsza konsystencja. Tak, i to ciasto rośnie oczywiście trochę szybciej, jeśli drożdże są naprawdę świeże i aktywne. Przepis na gotowanie będzie wymagał czasu, wysiłku i szczególnej uwagi od gospodyni domowej: przygotowanie takich wypieków „pomiędzy” jest po prostu nierealne. Ale jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz bardzo piękne ciasta wielkanocne, które staną się prawdziwą ozdobą wielkanocnego stołu.
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Olej roślinny - 2 łyżka
Mąka - 1.3 kg
Mąka - 2 łyżka
Cukier - 400 g
Cukier puder - 150 g
Kefir - 500 ml
Denver omlet z białek - 2 szt.
Masło 82,5% - 200 g
Posypka cukiernicza - do smaku
Jajka - 5 szt.
Olej roślinny - 70 ml
Świeżo tłoczone drożdże - 50 g
Cukier waniliowy - 15 g
Sól - 1 łyżeczka
Daktyle - 100 g
Śliwki - 100 g
Suszone morele - 100 g
1
Przygotuj wszystkie składniki. Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej (uważaj, żeby go nie zwarzyć!). Wlać do dużej miski. Dodać pokruszone drożdże, 3 łyżki cukru i 100 g mąki. Zamieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
2
Oddziel jajka, żółtka i białka. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i solą.
3
Białka na ciasto wielkanocne ubić mikserem z solą, aż utworzą się miękkie szczyty.
4
Wlać ciepłe roztopione masło do odpowiedniego ciasta z kefirem. Dodać masę żółtkową i wymieszać. Dodać ubite białka. Delikatnie wymieszać.
5
Pozostałą mąkę dodawać porcjami, mieszając szpatułką lub łyżką stołową. Dodaj wanilię. Ciasto na ciasto wielkanocne zagniatamy rękami lub końcówkami miksera.
6
Wlać olej roślinny. Ponownie dokładnie ugniataj. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.
7
Suszone morele, daktyle i śliwki na ciasta wielkanocne opłucz bieżącą gorącą wodą. Następnie połóż na kilku warstwach ręczników papierowych i pozostaw do wyschnięcia.
8
Usuń pestki z daktyli. Wszystkie suszone owoce pokroić na małe kawałki.
9
Posiekane daktyle, śliwki i suszone morele połączyć z 1 łyżką mąki i wymieszać. Do odpowiedniego ciasta na ciasto wielkanocne dodaj suszone owoce. Wymieszaj i pozwól ponownie wyrosnąć.
10
Z papieru do pieczenia wycinamy kółka wielkości foremki (tak, żeby lekko zachodziły na boki). Za pomocą pędzla posmaruj spody olejem roślinnym i umieść na nich kubki. Ponownie posmaruj papier i boki formy olejem. Posypać mąką, nadmiar strząsnąć. Do przygotowanych foremek włóż połowę objętości ciasta wielkanocnego.
11
Formy z ciastem ułożyć na blasze do pieczenia. Niech wzrośnie do trzeciej. Piec na środkowej półce piekarnika przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość za pomocą długiego drewnianego szpikulca.
12
Wyjmij foremki z ciastem z piekarnika. Lekko ostudzić (10 minut). Następnie wyjmij ciasta z foremek i połóż je bokami na drucianej kratce. Całkowicie ostudź. Aby przygotować glazurę, ubijaj białka z cukrem pudrem, aż utworzą się ostre szczyty.
13
Posmaruj ciastka polewą z białek. Posypać dekoracjami z ciasta. Glazurę można lekko wysuszyć w piekarniku.
14
Ułóż ciasta na pięknych talerzach. Można uzupełnić malowanymi jajkami i kwiatami. Podawać.
Porcje:
Tłuszcz
331
Węglowodany
1740
Białko
243
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings