Dodaj do planów
Czas przygotowania
3 godz.
Czas gotowania
1 godz. 20 min.
Porcje
12
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasta wielkanocne na kefirze są bardzo ciekawą alternatywą dla klasycznych ciast, które zazwyczaj przyrządza się na mleku. Co ten fermentowany produkt mleczny daje w cieście? Ciekawe nuty w smaku, delikatniejsza konsystencja. Tak, i to ciasto rośnie oczywiście trochę szybciej, jeśli drożdże są naprawdę świeże i aktywne. Przepis na gotowanie będzie wymagał czasu, wysiłku i szczególnej uwagi od gospodyni domowej: przygotowanie takich wypieków „pomiędzy” jest po prostu nierealne. Ale jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz bardzo piękne ciasta wielkanocne, które staną się prawdziwą ozdobą wielkanocnego stołu.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 17
Porcje:
Olej roślinny - 2 łyżka
Mąka - 1.3 kg
Mąka - 2 łyżka
Cukier - 400 g
Cukier puder - 150 g
Kefir - 500 ml
Denver omlet z białek - 2 szt.
Masło 82,5% - 200 g
Posypka cukiernicza - do smaku
Jajka - 5 szt.
Olej roślinny - 70 ml
Świeżo tłoczone drożdże - 50 g
Cukier waniliowy - 15 g
Sól - 1 łyżeczka
Daktyle - 100 g
Śliwki - 100 g
Suszone morele - 100 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
331г
🍚
Węglowodany
1740г
🥩
Białko
243г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki. Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej (uważaj, żeby go nie zwarzyć!). Wlać do dużej miski. Dodać pokruszone drożdże, 3 łyżki cukru i 100 g mąki. Zamieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
Krok 2
Oddziel jajka, żółtka i białka. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i solą.
Krok 3
Białka na ciasto wielkanocne ubić mikserem z solą, aż utworzą się miękkie szczyty.
Krok 4
Wlać ciepłe roztopione masło do odpowiedniego ciasta z kefirem. Dodać masę żółtkową i wymieszać. Dodać ubite białka. Delikatnie wymieszać.
Krok 5
Pozostałą mąkę dodawać porcjami, mieszając szpatułką lub łyżką stołową. Dodaj wanilię. Ciasto na ciasto wielkanocne zagniatamy rękami lub końcówkami miksera.
Krok 6
Wlać olej roślinny. Ponownie dokładnie ugniataj. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.
Krok 7
Suszone morele, daktyle i śliwki na ciasta wielkanocne opłucz bieżącą gorącą wodą. Następnie połóż na kilku warstwach ręczników papierowych i pozostaw do wyschnięcia.
Krok 8
Usuń pestki z daktyli. Wszystkie suszone owoce pokroić na małe kawałki.
Krok 9
Posiekane daktyle, śliwki i suszone morele połączyć z 1 łyżką mąki i wymieszać. Do odpowiedniego ciasta na ciasto wielkanocne dodaj suszone owoce. Wymieszaj i pozwól ponownie wyrosnąć.
Krok 10
Z papieru do pieczenia wycinamy kółka wielkości foremki (tak, żeby lekko zachodziły na boki). Za pomocą pędzla posmaruj spody olejem roślinnym i umieść na nich kubki. Ponownie posmaruj papier i boki formy olejem. Posypać mąką, nadmiar strząsnąć. Do przygotowanych foremek włóż połowę objętości ciasta wielkanocnego.
Krok 11
Formy z ciastem ułożyć na blasze do pieczenia. Niech wzrośnie do trzeciej. Piec na środkowej półce piekarnika przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość za pomocą długiego drewnianego szpikulca.
Krok 12
Wyjmij foremki z ciastem z piekarnika. Lekko ostudzić (10 minut). Następnie wyjmij ciasta z foremek i połóż je bokami na drucianej kratce. Całkowicie ostudź. Aby przygotować glazurę, ubijaj białka z cukrem pudrem, aż utworzą się ostre szczyty.
Krok 13
Posmaruj ciastka polewą z białek. Posypać dekoracjami z ciasta. Glazurę można lekko wysuszyć w piekarniku.
Krok 14
Ułóż ciasta na pięknych talerzach. Można uzupełnić malowanymi jajkami i kwiatami. Podawać.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku