Pascha parzona Trzy czekolady

Twarożek przetrzyj przez sito. Dodaj do niego masło zmiękczone w temperaturze pokojowej, wymieszaj i ubijaj blenderem, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Rozbij jajka do osobnego pojemnika, dokładnie sprawdź, czy nie ma skrzepów krwi - lepiej je usunąć. Do jajek dodać cukier zwykły i waniliowy i lekko ubić trzepaczką.

Do masy jajecznej dodajemy gęstą śmietanę i wszystko razem mieszamy. Nie jest konieczne osiągnięcie szczególnej przewiewności: ważne jest, aby mieszanina była jednorodna i gładka.

W małym rondelku łączymy masę jajeczno-kremową z masą twarogową, mieszamy na gładką masę. Postawić na małym ogniu i podgrzewać, ciągle mieszając i usuwając mieszaninę ze ścianek patelni. Ważne jest, aby nie doprowadzić go do wrzenia i zapobiec tworzeniu się ziarenek z twarogu. Gdy tylko na krawędziach zaczną pojawiać się ziarna, zdejmij patelnię z ognia.

Przygotuj trzy małe miski – najlepiej tej samej wielkości. Podzielić mieszaninę twarogu do tych misek w równych częściach. Dokładność w gramach nie jest istotna; możesz to zrobić „na oko”.

Rozpuść w kuchence mikrofalowej trzy rodzaje czekolady, po jednym na raz. Ostrożnie dodaj roztopioną gorzką czekoladę do jednej z trzech misek z ciepłą mieszanką twarogową, czekoladę mleczną do drugiej i białą czekoladę do trzeciej. Dobrze wymieszaj.

Przygotuj kandyzowaną skórkę pomarańczową. Jeśli są duże, należy je drobno posiekać, aby kawałki organicznie wpasowały się w delikatną fakturę Świąt Wielkanocnych. Do masy z ciemnej czekolady dodać kandyzowane owoce i wymieszać.

Posiekaj nożem białe glazurowane migdały. Nie należy mielić orzechów blenderem, w przeciwnym razie część z nich zamieni się w pył. Dodaj kawałki migdałów do mieszanki mlecznej czekolady. Do sernika z białą czekoladą dodaj płatki kokosowe.

Blachę wielkanocną wyłóż gazą, prostując fałdy tak, aby znajdowały się tylko w rogach. Formę włóż do miski lub głębokiego talerza. Masę twarogową układać w formie warstwami: najpierw masę z białą czekoladą, potem z mleczną. Na koniec dodaj trzecią warstwę mieszanki z gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami.

Wierzchnią warstwę przykryj brzegami gazy, połóż na niej gruby karton, deskę lub płaski spodek o odpowiednim rozmiarze, a na wierzch połóż mały ciężarek. Formę wstawiamy do lodówki na około jeden dzień.

Dzień później, gdy z kremu wielkanocnego odcieknie nadmiar serwatki, zdejmij ciśnienie i przełóż Wielkanoc na talerz. Ostrożnie usuń formę i gazę. W razie potrzeby udekoruj wielkanocny krem ​​z trzech czekolad posypką lub roztopioną czekoladą.