Dodaj do planów
Czas gotowania
2 godz. 20 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Czy wiesz, że manti z dynią ma tylko nieznacznie gorszą popularność niż manti z mięsem? To prawda! Co wcale nie jest zaskakujące: nadzienie dyniowe okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne. Manti te wcale nie są trudne w przygotowaniu (szczegółowy przepis znajdziesz poniżej), ale gotuje się je w taki sam sposób, jak klasyczne z mięsem – na parze. Nawiasem mówiąc, możesz również użyć do tego powolnej kuchenki: dzięki temu wszystko pójdzie szybciej. I zwróć szczególną uwagę na ostatni etap procesu: gotowe manti z dynią należy trochę podsuszyć, aby mniej przylegały do talerzy. Nie zapomnijcie włożyć do środka kawałka masła – rozpuści się i nada nadzieniu szczególnie delikatny smak.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 15
Porcje:
Pulpa dyniowa - 400 g
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbek
Olej roślinny lub ghee do smażenia - 150 g
Masło 82,5% - 50 g
Mielony kminek - 1 łyżeczka
Mielona kolendra - 0.3 łyżeczka
Płatki papryczki chilli - ½ łyżeczka
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Mąka - 400 g
jajko - 2 szt.
Woda - 100 ml
Sól - ½ łyżeczka
Rafinowany olej roślinny - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
310г
🍚
Węglowodany
359г
🥩
Białko
81г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj ciasto na Manti. Do szerokiej miski przesiać mąkę i zrobić na niej wgłębienie. Lekko ubij jajko solą i zimną wodą. Wlać do studzienki.
Krok 2
Zacznij wyrabiać ciasto widelcem, dosypując mąkę od brzegów do środka. Gdy cały płyn połączy się z mąką, kontynuuj proces, aż masa stanie się jędrna i elastyczna. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Krok 3
Przygotuj nadzienie Manti. Miąższ dyni pokroić w małe kostki. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej ghee. Podsmaż cebulę i czosnek (3 minuty na średnim ogniu).
Krok 4
Do cebuli i czosnku dodajemy dynię. Zwiększ ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 do 7 minut, często mieszając. Dynia powinna zmięknąć, ale zachować swój kształt. Dodać kminek, kolendrę i płatki chilli. Dodać sól i pieprz do smaku i wymieszać. Niech nadzienie ostygnie.
Krok 5
Połóż ciasto na powierzchni roboczej posypanej mąką. Zwiń go w grubą kiełbasę i podziel na 16 równych części. Każdą rozwałkować na cienki placek o grubości około 1,5–2 mm (brzegi są nieco cieńsze niż środek).
Krok 6
Na środek każdego nałóż łyżeczkę nadzienia dyniowego. Podnieś brzegi tortilli i ostrożnie je zsuń, wsuwając je w fałdy i pozostawiając dziurę pośrodku.
Krok 7
Przygotuj parowiec lub specjalne urządzenie do gotowania manti. Nasmaruj kosze olejem roślinnym. Umieść manti w niewielkiej odległości od siebie. Koszyczki ustawiamy na dnie z wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i gotuj przez 40 minut.
Krok 8
Wyłącz ogień i pozostaw manti w koszu na 3-5 minut, aby ciasto trochę przeschło. Lekko posmaruj talerze roztopionym masłem. Połóż na nich manti. Do każdego wgłębienia włóż kawałek masła. Natychmiast podawaj.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku