Gulasz wieprzowy

O tym przepisie

Wieprzowina azu ma prawo istnieć, choć wiele osób uważa, że ​​w tym daniu dopuszczalna jest wyłącznie wołowina lub jagnięcina. Powodem takiej kategoryczności jest opinia, że ​​​​należy ona do kuchni tatarskiej, chociaż nie ma na to bezpośrednich dowodów. Ale jest wersja francuska! Zgodnie z nią w kraju, który wyznaczył modę kulinarną, duszone drobno siekane mięso z sosem nazywano au jus a la tatar. Ostatnie słowo, choć może być obraźliwe, oznacza „barbarzyńca”. W Rosji podobało im się to imię, ale zaczęło brzmieć jak „azu a la Tatar”. Czy czujesz różnicę? Ogólnie rzecz biorąc, w przybliżeniu tak podstawy stały się „tatarskie”. Co jest dobrego w tym daniu? Bo w przeciwieństwie do beef stroganoff przygotowuje się go z tańszych kawałków mięsa, ale okazuje się bardzo smaczny. Próbowaliśmy użyć wieprzowiny jako bazy i okazało się, że działa świetnie. Przed Tobą sprawdzony przepis na podstawy tego mięsa!