Czerwona fasola duszona z mięsem

Jak ugasić czerwoną fasolę mięsem? Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Tym razem zrobiłam z wieprzowiną, ale można też użyć wołowiny lub kurczaka, należy jednak pamiętać, że czas gotowania może ulec zmianie. Jeśli więc masz mięso z zamrażarki, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Fasolę czerwoną namoczyć w zimnej wodzie na 8 godzin, lepiej zrobić to wieczorem i pozostawić do rana.

Gotuj fasolę na osobnej patelni, aż będzie gotowa.

Umyj mięso i osusz je serwetkami. Wieprzowinę pokroić w małe kostki. Na patelni z wysokimi bokami rozgrzej olej bez zapachu. Wyślij mięso na patelnię.

Smaż wieprzowinę krótko, ciągle mieszając. Następnie zalać niewielką ilością wody (40-50 ml) i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 30-40 minut. Po zakończeniu gaszenia otwórz pokrywę i jeśli pozostała w nim ciecz, odparuj ją, doprowadzając do maksymalnego nagrzania pieca.

Obierz cebulę i marchewkę. Paprykę przekrój na pół i usuń rdzeń. Dla jasności gotowego dania użyłam połowy żółtej papryki i połowy czerwonej papryki. Warzywa myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę.

Na patelnię obok wieprzowiny włóż cebulę, marchewkę i paprykę.

Smażymy lekko mieszając.

Pomidory myjemy i kroimy w dużą kostkę. Jeśli chcesz, najpierw obierz pomidory, ja zwykle tego nie robię. Wyślij pomidory na patelnię. Na tym etapie można użyć niewielkiej ilości koncentratu pomidorowego lub domowej roboty adjiki. Całość posolić do smaku, doprawić ulubionymi przyprawami i dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 5-10 minut.

Następnie przychodzi kolej na fasolę. Dodaj go do wszystkich składników na patelni. Jeśli używasz czosnku, dodaj go również, wcześniej siekając. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na 15-20 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Gotowe danie posypujemy posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, koperek czy dymka.

Przed podaniem podawaj każdej osobie zmieloną czarną lub ziele angielskie. Zrobione!