Tort Cudo miodowy

Jak zrobić cudowne ciasto miodowe? Przygotuj niezbędne składniki do testu. Miód można stosować zarówno zagęszczony, jak i płynny.

Ciasto przygotowujemy w kąpieli wodnej, warto więc zabrać ze sobą ognioodporną miskę lub patelnię odpowiedniej wielkości. Połącz jajka z cukrem i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Do masy jajecznej dodać masło. Lepiej, jeśli masło jest miękkie, aby szybciej się stopiło. Miskę postaw na większym garnku z wodą. Woda w dolnym garnku powinna się zagotować i nie dotykać dna miski.

Ciągle mieszając, aby jajka się nie zsiadły, poczekaj, aż cukier i olej całkowicie się rozpuszczą. Do miski wsyp sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj.

Trzymaj miskę w łaźni wodnej przez 1-2 minuty. W wyniku reakcji sody z miodem na powierzchni pojawi się lekka piana.

Wyjmij miskę z łaźni wodnej. Lekko ostudzić płynną masę. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz. Być może potrzeba mniej niż wskazano w przepisie.

Ciasto miodowe powinno być miękkie, jednolite, nie kleiste i niezbyt sztywne.

Ciasto podzielić na 9-10 części. Liczba ciastek będzie zależała od pożądanej średnicy ciasta.

Każdą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek o grubości 2-3 mm. Rozwałkuj od razu na pergaminie, macie silikonowej, teflonowej lub po prostu na blasze wysmarowanej niewielką ilością oleju. Ciasta można łatwo usunąć z blachy za pomocą szpatułki.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 4-5 minut. Ciasto jest cienkie, dlatego piecze się bardzo szybko. Należy uważać, aby ciasto nie wyschło. Gdy brzegi zaczną się rumienić, wyjmij je. Gotowe ciasto pozostawić do ostygnięcia na płaskiej powierzchni. W czasie gdy jedno ciasto się piecze, rozwałkuj kolejną część ciasta.

Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekrój na talerz o odpowiedniej średnicy. Mam średnicę 19 cm.

Upiecz w ten sposób wszystkie ciasta.

Zmiel kawałki ciasta na okruchy w wygodny sposób, na przykład w misie blendera. Do dekoracji ciasta na wierzchu potrzebne będą okruszki.

Przygotuj krem. Wybieraj masło dobrej jakości, niezawierające zamienników tłuszczu mlecznego. Krem jest średnio słodki. W razie potrzeby można zwiększyć ilość cukru.

W małym rondlu połącz jajka, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Wlać mleko, dobrze wymieszać.

Postaw patelnię z powstałą masą na średnim ogniu. Ciągle mieszaj śmietanę, aby jajka się nie zsiadły.

Gdy masa zacznie gęstnieć, nie przestawaj aktywnie mieszać. Zmniejsz ogień do minimum. Krem powinien być średniej grubości i powoli zsuwać się z szpatułki.

Natychmiast do śmietanki dodaj miękkie masło.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Krem przykryć folią spożywczą „w kontakcie”, tak aby na powierzchni nie utworzył się film i pozostawić do ostygnięcia.

Połóż ciasto na płaskim talerzu. Nasmaruj ciasto kremem.

Krem przykrywamy kolejnym ciastem i nakładamy warstwę kremu.

Zbierz całe ciasto. Zamiast kremu wierzch ciasta można polać polewą czekoladową.

Przygotuj składniki glazury.

W filiżance wymieszaj kakao, cukier i mleko. Wszystko dobrze pocieraj, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Na małym ogniu doprowadzić masę czekoladową do lekkiego zgęstnienia.

Zdejmij glazurę z ognia, dodaj masło i dobrze wymieszaj. Pozwól glazurze całkowicie ostygnąć.

Wierzch ciasta pokryj schłodzoną polewą. Posypujemy okruchami ciasta boki ciasta. Spadzię wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby dobrze nasiąkła.

Udekoruj deser na wierzchu według uznania. Ciasto miodowe Chudo pokroić na porcje i podawać. Smacznego!