Торт Чудо медовий

Як зробити медовий торт Чудо? Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Мед можна використовувати як загуслий, так і рідкий.

Тісто готується на водяній бані, тому візьміть вогнетривку миску або відповідного розміру каструлю. Яйця з'єднайте із цукром і збийте до однорідності.

До яєчної маси додайте вершкове масло|мастило|. Краще, якщо масло буде м'яким, так воно швидше розтане. Поставте миску на каструлю із водою більшого діаметру. Вода в нижній каструлі повинна кипіти і не торкатися дна миски.

Постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися, дочекайтеся повного розчинення цукру та олії. Всипте в миску соду. Добре перемішайте.

Потримайте миску на водяній бані 1-2 хвилини. На поверхні з'явиться легка пінка внаслідок реакції соди з медом.

Миску зніміть із водяної лазні. Рідку масу злегка остудіть. Всипте поступово просіяне борошно. Відразу все борошно не додавайте. Можливо, її потрібно менше, ніж зазначено в рецепті.

Медове тісто має вийти м'яким, однорідним, не липнутим і не надто крутим.

Розділіть тісто на 9-10 частин. Число коржів залежатиме від бажаного діаметра торта.

Кожну частину тіста розгортайте в круглий пласт товщиною 2-3 мм. Розкачуйте відразу на пергаменті, силіконовому або тефлоновому килимку або просто на деку, змащеною невеликою кількістю олії. З листа коржі легко знімаються лопаткою.

Випікайте корж у заздалегідь розігрітій духовці при 160 С 4-5 хвилин|мінути|. Корж тонкий, тому випікається дуже швидко. Будьте уважні, щоб корж не пересушився. Як тільки почнуть рум'янитися краї, виймайте. Готовий корж залиште остигати на рівній поверхні. Поки печеться один корж, розгортайте наступну частину тесту.

Відразу після випічки обріжте гарячий корж по тарілці відповідного діаметру. У мене діаметр 19 см.

Випікайте таким чином усі коржі.

Обрізання коржів подрібніть зручним способом у крихту, наприклад, чаші блендера. Крихта знадобиться для оформлення торта зверху.

Приготуйте заварний крем. Вершкове масло візьміть хорошу якість, без замінників молочного жиру. Крем виходить помірковано солодким. За бажанням можна збільшити кількість цукру.

У невеликій каструльці з'єднайте яйця, цукор і ванільний цукор. Перемішайте віночком до однорідності.

Влийте молоко, добре перемішайте.

Поставте каструлю із отриманою масою на середній вогонь. Постійно заважайте крем, щоб яйця не згорнулися.

Коли маса почне густіти, не переставайте активно помішувати. Нагрів зменште до мінімального. Крем повинен вийти середньої густоти, що повільно сповзає з лопатки.

Відразу додайте до крему м'яке вершкове масло.

Все ретельно перемішайте до однорідності.

Накрийте заварний крем харчовою плівкою "в контакт", щоб на поверхні не утворилася плівочка, і залиште до охолодження.

На плоску тарілку викладіть корж. Змастіть корж кремом.

Накрийте крем наступним коржем і нанесіть шар крему.

Зберіть весь торт. Верхній корж можна не змащувати кремом, а покрити шоколадною глазур'ю.

Приготуйте інгредієнти глазурі.

З'єднайте в чашці какао, цукор та молоко. Добре все розітріть до отримання однорідної маси без грудочок. При слабкому кипінні доведіть шоколадну масу до легкого загусання.

Зніміть глазур з вогню, додайте вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Глазур повністю остудіть.

Охололою глазур'ю покрийте верх торта. Боки торта обсипте крихтою від коржів. Поставте медовик у холодильник, краще на ніч, щоб він добре просочився.

Зверху прикрасьте десерт за бажанням. Медовий торт Чудо наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!