Chkmeruli po gruzińsku

O tym przepisie

Chkmeruli po gruzińsku to danie z kurczaka zapiekane w pachnącym kremowym sosie czosnkowym. Często nazywa się je shkmeruli, od nazwy wsi Szkmer, gdzie wymyślili je miejscowi chłopi. Najprawdopodobniej początkowo to danie było doprawiane i aromatyzowane tym, co było pod ręką. Tymczasem efekt okazał się tak wspaniały, że przepis na to danie szybko się skrystalizował. Najpierw zasłynęło w całym regionie, a następnie rozprzestrzeniło się na cały świat i stało się znakiem rozpoznawczym tętniącej życiem kuchni gruzińskiej. Czkmeruli najlepiej przygotować z kurczaka o wadze do 1 kg, ale doskonale sprawdzi się także kurczak zagrodowy lub jego części. Jeśli wybierzesz drugą opcję, preferuj soczyste udka z kurczaka.