Dodaj do planów
Czas przygotowania
1 godz. 10 min.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Chkmeruli po gruzińsku to danie z kurczaka zapiekane w pachnącym kremowym sosie czosnkowym. Często nazywa się je shkmeruli, od nazwy wsi Szkmer, gdzie wymyślili je miejscowi chłopi. Najprawdopodobniej początkowo to danie było doprawiane i aromatyzowane tym, co było pod ręką. Tymczasem efekt okazał się tak wspaniały, że przepis na to danie szybko się skrystalizował. Najpierw zasłynęło w całym regionie, a następnie rozprzestrzeniło się na cały świat i stało się znakiem rozpoznawczym tętniącej życiem kuchni gruzińskiej. Czkmeruli najlepiej przygotować z kurczaka o wadze do 1 kg, ale doskonale sprawdzi się także kurczak zagrodowy lub jego części. Jeśli wybierzesz drugą opcję, preferuj soczyste udka z kurczaka.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Kurczak o wadze około 1 kg - 1 szt.
Śmietana o zawartości tłuszczu 30-35% - 500 ml
Czosnek - 1 szt.
Olej roślinny - 100 ml
Kolendra - 6 pęczek
Pietruszka - 6 pęczek
Khmeli-suneli - 1 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
1
Kurczaka pokroić na 4-8 kawałków. Osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść w dużej misce, dodaj sól, pieprz i olej roślinny.
2
Obróć kawałki kurczaka kilka razy, aby marynata pokryła je ze wszystkich stron. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
3
Postaw dużą, bezolejową patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj przez 2-3 minuty. Wyjmij kurczaka z marynaty i umieść go na patelni. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Nie ma potrzeby odwracania kurczaka.
4
Podczas gdy jedna strona kurczaka się smaży, przygotuj sos. Posiekaj czosnek. Usuń łodygi, posiekaj liście kolendry i pietruszki. Śmietanę połączyć z czosnkiem i ziołami, dodać sól, pieprz i chmiel suneli, wymieszać.
5
Przewróć kurczaka na drugą stronę i smaż dalej przez kolejne 5-7 minut. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać sosem śmietanowym. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść ruszt na środkowym poziomie.
6
Przykryj patelnię gruzińskim chkmeruli pokrywką lub folią i piecz w piekarniku przez 15-20 minut. Zdejmij patelnię, przewróć kawałki kurczaka na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.
7
Wyjmij patelnię z chkmeruli z piekarnika i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Następnie ułóż kawałki kurczaka na talerzach i polej patelnię dużą ilością sosu. Podawać z tortillami, owsianką kukurydzianą elarji i zieleniną.
Porcje:
Tłuszcz
261
Węglowodany
78
Białko
38
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings