Добавить в планы
Время подготовки
1 ч. 10 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию села Шкмер, в котором его придумали местные крестьяне. Скорее всего, по началу это блюдо приправляли и сдабривали тем, что было под рукой. Меж тем результат получился настолько прекрасным, что вскоре выкристаллизовался рецепт этого блюда. Оно стало знаменитым сначала на всю округу, а затем разошлось по миру и стало визитной карточкой яркой грузинской кухни. Лучше всего готовить чкмерули из цыпленка весом до 1 кг, но отлично подойдет и фермерская курица или ее части. Если вы выберете второй вариант, то отдайте предпочтение сочным куриным бедрам.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Цыпленок весом примерно 1 кг - 1 шт.
Сливки жирностью 30-35% - 500 мл.
Чеснок - 1 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Кинза - 6 пуч.
Петрушка - 6 пуч.
Хмели-сунели - 1 ч.л
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
261г
🍚
Углевод
78г
🥩
Белки
38г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Разрежьте цыпленка на 4-8 частей. Обсушите бумажнымиполотенцами. Сложите в большую миску, посолите, посыпьте перцем и полейте растительным маслом.
Шаг 2
Несколько раз переверните кусочки цыпленка, чтобы онипокрылись маринадом со всех сторон. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 3
Поставьте на средне-сильный огонь большую сковородку безмасла и разогревайте в течение 2-3 мин. Выньте цыпленка из маринада и разложите на сковородке. Уменьшите нагрев до среднего и жарьте в течение 10 мин до образования румяной корочки. Переворачивать цыпленка не надо.
Шаг 4
Пока зажаривается одна сторона цыпленка, приготовьте соус.Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и измельчите листья кинзы и петрушки. Соедините сливки с чесноком и зеленью, посолите, приправьте перцем и хмели-сунели и перемешайте.
Шаг 5
Переверните цыпленка на другую сторону и продолжайте жаритьеще 5-7 мин. Переложите в жаропрочную форму размером и влейте сливочный соус. Разогрейте духовку до 190 °C. На средний уровень поместите решетку.
Шаг 6
Накройте форму с чкмерули по-грузински крышкой или фольгой и запекайте вдуховке в течение 15-20 мин. Выньте форму, переверните кусочки цыпленка на другую сторону и продолжайте готовить еще 5-7 мин.
Шаг 7
Достаньте форму с чкмерули из духовки и оставьте под крышкой на 10 минут. Затем разложите куски цыпленка по тарелкам и щедро полейте соусом из формы. Подавайте с лепешками, кукурузной кашей эларджи и зеленью.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово