PREMIUM
@lekting
Trudność: Średnia
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
2 godz. 50 min.
Porcje
8
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Wielkopostny placek czekoladowy z wiśniami to prawdziwy majstersztyk cukierniczy, który docenią nie tylko poszczący i zdecydowani weganie, ale także osoby, które niczego sobie nie odmawiają. Najdelikatniejsza konsystencja i wykwintny smak zachwycają każdego, kto spróbuje tego przysmaku. Co nie jest zaskakujące, skoro połączenie czekolady i wiśni od dawna uważane jest za iście królewskie. Spód ciasta piecze się w piekarniku, po czym należy pozostawić go do ostygnięcia. Następnie odcinamy poziomo górę, wyjmujemy miąższ i łączymy go z luksusowym musem, który przygotowaliśmy, gdy ciasto „odpoczywało”. Następnie kładziemy „pokrywkę” na ciasto, pokrywamy glazurą i pozwalamy, aby nadzienie zgęstniało. Pamiętaj, że agar świetnie sprawdza się w temperaturze pokojowej, ale lepiej zostawić wielkopostne ciasto z musem czekoladowym i wiśniami w lodówce. Szczegółowy przepis czeka na Ciebie poniżej.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 18
Porcje:
Mąka - 240 g
Woda pitna - 200 ml
Cukier - 180 g
Kakao w proszku - 40 g
Olej roślinny - 3 łyżka
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Wanilina - do smaku
Mrożone wiśnie bez pestek - 250 g
Woda pitna - 250 ml
Cukier - 60 g
Kasza manna - 25 g
Agar agar - 2 g
Cukier - 60 g
gorzka czekolada - 30 g
Kakao w proszku - 20 g
Woda pitna - 20 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
69г
🍚
Węglowodany
553г
🥩
Białko
50г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki na wielkopostne ciasto czekoladowe. Mąkę przesiej do miski. Dodać cukier, kakao, sodę oczyszczoną, wanilię i sól. Do suchej mieszanki wlać sok z cytryny, olej roślinny, wodę i dokładnie wymieszać.
Krok 2
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto wlać do formy. Piec 40–50 minut w temperaturze 180°C. Połóż ciasto na metalowej kratce i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odetnij poziomo górną część ciasta i za pomocą łyżki wyjmij miąższ, pozostawiając nienaruszone boki. Rozdrobnij to.
Krok 3
Przygotuj mus. Do rondla wlać 200 ml wody. Dodaj 150 g wiśni (pozwól reszcie rozmrozić) i zagotuj. Gotuj przez 1 minutę, następnie przecedź przez sito do chochli. Do puree dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Mieszając lekko trzepaczką, cienkim strumieniem dodajemy semolinę. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Ciągle mieszaj, aby zapobiec spaleniu mieszanki wiśniowej. Studzimy i ubijamy mikserem przez 10 minut (co najmniej podwoi swoją objętość i rozjaśni się kolor). Agar-agar zalać 50 ml wody, pozostawić na 5 minut, następnie doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty, wlać do masy wiśniowej i wymieszać.
Krok 4
Do musu wiśniowego dodać wiśnie i pokruszone ciasto. Mieszaj szybko i ostrożnie. Należy to zrobić, zanim mus stwardnieje, ponieważ agar bardzo szybko „chwyta” składniki.
Krok 5
Spód chudego ciasta czekoladowego (spód i boki) wypełnij musem wiśniowym. Przykryj pozostałą „pokrywką” i lekko dociśnij, aby lekko zagęścić nadzienie.
Krok 6
Aby przygotować lukier, w misce wymieszaj cukier, wodę i kakao. Podgrzewać na średnim ogniu, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję. Dodaj czekoladę. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Lukier wylać na wierzch ciasta. Pozostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu, następnie można włożyć do lodówki.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku