Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
8 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
2 ч. 50 мин.
Порции
8
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Постный шоколадный пирог с вишней — настоящий кондитерский шедевр, который по достоинству оценят не только постящиеся и убежденные веганы, но и люди, которые никогда и ни в чем себе не отказывают. Нежнейшая текстура и изысканный вкус поражает всех, кто пробовал это лакомство. Что неудивительно, ведь сочетание шоколада и вишни давно считается поистине королевским. Основа пирога выпекается в духовке, после чего ей следует дать остыть. Далее срезаем горизонтально верх, вынимаем мякиш и соединяем с роскошным муссом, который мы готовили, пока корж «отдыхал». Затем возвращаем «крышечку» на пирог, покрываем глазурью и даем начинке загустеть. Помните, что агар отлично «работает» и при комнатной температуре, но лучше дать постному шоколадному пирогу с вишневым муссом постоять в холодильнике. Подробный рецепт ждет вас ниже.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 18
Порции:
Мука - 240 гр.
Питьевая вода - 200 мл.
Сахар - 180 гр.
Какао-порошок - 40 гр.
Растительное масло - 3 ст.л
Лимонный сок - 1 ст.л
Пищевая сода - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Замороженная вишня без косточек - 250 гр.
Питьевая вода - 250 мл.
Сахар - 60 гр.
Манная крупа - 25 гр.
Агар-агар - 2 гр.
Сахар - 60 гр.
Горький шоколад - 30 гр.
Какао-порошок - 20 гр.
Питьевая вода - 20 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
69г
🍚
Углевод
553г
🥩
Белки
50г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для постного шоколадного пирога. Муку просейте в миску. Добавьте сахар, какао-порошок, соду, ванилин и соль. В сухую смесь влейте лимонный сок, растительное масла, воду и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Дно разъемной формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте приготовленное тесто в форму. Выпекайте 40–50 минут при температуре 180 °C. Выложите пирог на решетку и дайте остыть. Затем горизонтально срежьте верхнюю корку и с помощью столовой ложки выберите мякиш, оставляя стенки целыми. Раскрошите его.
Шаг 3
Приготовьте мусс. В сотейник влейте 200 мл воды. Добавьте 150 г вишни (оставшейся дайте оттаять) и доведите до кипения. Варите 1 минуту, затем протрите через сито в ковшик. Добавьте в пюре сахар и доведите до кипения. Слегка перемешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите на слабом огне 15 минут. Помешивайте постоянно, чтобы вишневая масса не пригорела. Дайте остыть и взбивайте миксером 10 минут (она увеличится минимум в два раза и посветлеет). Агар-агар залейте 50 мл воды, оставьте на 5 минут, затем доведите до кипения. Варите 2 минуты, влейте в вишневую массу и перемешайте.
Шаг 4
Вишню и раскрошенный мякиш пирога добавьте в вишневый мусс. Быстро и осторожно перемешайте. Сделать это необходимо до тех пор, пока мусс не застыл, так как агар «схватывает» ингредиенты очень быстро.
Шаг 5
Наполните основу постного шоколадного пирога (дно со стенками) вишневым муссом. Накройте оставшейся «крышкой» и слегка прижмите ее, чтобы начинка немного уплотнилась.
Шаг 6
Для глазури в ковшике соедините сахар, воду и какао-порошок. Нагрейте на среднем огне до получения массы однородной консистенции. Всыпьте шоколад. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Залейте глазурью верх пирога. Оставьте на 2 часа в прохладном месте, затем можно убрать в холодильник.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово