Dodaj do planów
Czas gotowania
45 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Pieczony filet z łososia w sosie Beurre Blanc to elegancki przepis wywodzący się z kuchni francuskiej. To idealny przepis na świąteczny stół, odpowiedni zarówno na romantyczną kolację, jak i duży rodzinny lunch. Łosoś do tego dania piecze się szybko w piekarniku w wysokiej temperaturze, ale dzięki krótkiemu czasowi gotowania pozostaje delikatny i soczysty. Do ryb najczęściej podaje się klasyczny francuski sos beurre blanc na bazie białego wina (czasami zastępowanego octem) z szalotką i tymiankiem oraz masłem i śmietaną. W połączeniu z szybko pieczonym łososiem i kawiorem tworzy wyrafinowany, wakacyjny klimat.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Filet z łososia po 150 g - 4 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 20 ml
Sos Unagi (lub sos teriyaki) - 40 g
Sok cytrynowy - 20 ml
Sól - 8 g
Microgreens i płatki chili do serwowania - do smaku
Śmietanka o zawartości tłuszczu 33-35% - 500 ml
Wytrawne białe wino - 400 ml
Chipsy Lays czerwony kawior - 100 g
Kawior szczupakowy - 100 g
Cebula cebulowa - 400 g
Czosnek - 40 g
Koperek - 25 g
Świeży tymianek - 5 g
Olej roślinny - 40 ml
Masło 82,5% - 40 g
Cukier granulowany do posypania - 10 g
Sól - 5 g
1
Na marynatę wymieszaj sos unagi, oliwę i sok z cytryny, dodaj sól. Zalać rybę marynatą i pozostawić na 20 minut.
2
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Marynowane filety z łososia ułóż w naczyniu do pieczenia i piecz przez 8-10 minut.
3
Do sosu posiekaj cebulę i czosnek według uznania. W głębokim rondlu wymieszaj warzywa z masłem, dodaj cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dolać białe wino, dodać tymianek i zredukować płyn 3 razy. Dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Sos doprawiamy solą i cukrem i przecedzamy przez gęste sito do drugiego rondla. Sos postawić na ogniu i zredukować o połowę, zdjąć z ognia.
4
Przed podaniem do sosu dodać kawior i drobno posiekany koperek. Rybę ułożyć na talerzach i polać powstałym sosem. Udekoruj mikrogreenami.
Porcje:
Tłuszcz
321
Węglowodany
159
Białko
89
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings